Nutrition officielle ANSES

Calories des viandes

227 aliments et leurs calories pour 100 g, valeurs ANSES-Ciqual 2025.

• Agneau, collier 195 kcal / 100 g
• Agneau, côte découverte 205 kcal / 100 g
• Agneau, côte filet 232 kcal / 100 g
• Agneau, côte première 276 kcal / 100 g
• Agneau, côtelette 333 kcal / 100 g
• Agneau, gigot 128 kcal / 100 g
• Agneau, selle 236 kcal / 100 g
• Agneau, épaule 170 kcal / 100 g
• Andouille 211 kcal / 100 g
• Andouille de Guéméné 234 kcal / 100 g
• Andouille de Vire 238 kcal / 100 g
• Andouillette 225 kcal / 100 g
• Andouillette de Troyes 256 kcal / 100 g
• Autruche 159 kcal / 100 g
• Bardière de porc 744 kcal / 100 g
• Boeuf braisé 240 kcal / 100 g
• Boeuf pour bourguignon ou pot-au-feu 164 kcal / 100 g
• Boeuf, basse-côte 201 kcal / 100 g
• Boeuf, bavette d'aloyau 133 kcal / 100 g
• Boeuf, boule de macreuse 118 kcal / 100 g
• Boeuf, collier 198 kcal / 100 g
• Boeuf, côte 251 kcal / 100 g
• Boeuf, entrecôte 231 kcal / 100 g
• Boeuf, faux-filet 152 kcal / 100 g
• Boeuf, filet 132 kcal / 100 g
• Boeuf, gîte à la noix 187 kcal / 100 g
• Boeuf, hampe 154 kcal / 100 g
• Boeuf, jarret 161 kcal / 100 g
• Boeuf, joue 136 kcal / 100 g
• Boeuf, onglet 138 kcal / 100 g
• Boeuf, paleron 144 kcal / 100 g
• Boeuf, plat de côtes 287 kcal / 100 g
• Boeuf, queue 203 kcal / 100 g
• Boeuf, rond de gîte 111 kcal / 100 g
• Boeuf, rosbif 126 kcal / 100 g
• Boeuf, rumsteck 118 kcal / 100 g
• Boeuf, steak haché 170 kcal / 100 g
• Boeuf, steak ou bifteck 229 kcal / 100 g
• Boeuf, tende de tranche 116 kcal / 100 g
• Boeuf, épaule 130 kcal / 100 g
• Boudin antillais 231 kcal / 100 g
• Boudin blanc 244 kcal / 100 g
• Boudin blanc truffé 247 kcal / 100 g
• Boudin noir 297 kcal / 100 g
• Canard 104 kcal / 100 g
• Cerf 114 kcal / 100 g
• Cervelas 278 kcal / 100 g
• Cervelas obernois 305 kcal / 100 g
• Cervelle d'agneau 121 kcal / 100 g
• Cervelle de porc 128 kcal / 100 g
• Cervelle de veau 116 kcal / 100 g
• Chair à saucisse 323 kcal / 100 g
• Chapon 195 kcal / 100 g
• Cheval 132 kcal / 100 g
• Cheval, entrecôte 118 kcal / 100 g
• Cheval, faux-filet 121 kcal / 100 g
• Cheval, steak ou bifteck 129 kcal / 100 g
• Cheval, tende de tranche 106 kcal / 100 g
• Chevreau 103 kcal / 100 g
• Chevreuil 110 kcal / 100 g
• Chipolata 253 kcal / 100 g
• Chorizo 320 kcal / 100 g
• Coeur d'agneau 118 kcal / 100 g
• Coeur de boeuf 103 kcal / 100 g
• Coeur de dinde 135 kcal / 100 g
• Coeur de porc 114 kcal / 100 g
• Coeur de poulet 149 kcal / 100 g
• Coeur de veau 105 kcal / 100 g
• Confit de canard 273 kcal / 100 g
• Confit de foie de porc 320 kcal / 100 g
• Confit de foie de volaille 361 kcal / 100 g
• Coppa 284 kcal / 100 g
• Crème de foie de porc 324 kcal / 100 g
• Côte de porc 146 kcal / 100 g
• Dinde 108 kcal / 100 g
• Diot 342 kcal / 100 g
• Escalope de jambon de porc 129 kcal / 100 g
• Faisan 126 kcal / 100 g
• Farce porc et boeuf 309 kcal / 100 g
• Filet de bacon 118 kcal / 100 g
• Filet maigre de porc 198 kcal / 100 g
• Filet mignon de porc 123 kcal / 100 g
• Fines tranches végétales 242 kcal / 100 g
• Foie d'agneau 162 kcal / 100 g
• Foie d'agneau 137 kcal / 100 g
• Foie d'oie 129 kcal / 100 g
• Foie de canard 131 kcal / 100 g
• Foie de dinde 123 kcal / 100 g
• Foie de génisse 136 kcal / 100 g
• Foie de lapin 134 kcal / 100 g
• Foie de porc 124 kcal / 100 g
• Foie de poulet 114 kcal / 100 g
• Foie de veau 120 kcal / 100 g
• Foie de volaille 134 kcal / 100 g
• Foie gras de canard 488 kcal / 100 g
• Fromage de tête 184 kcal / 100 g
• Gorge de porc 475 kcal / 100 g
• Grenouille cuisse 70 kcal / 100 g
• Gésier de canard confit 148 kcal / 100 g
• Gésier de poulet 99 kcal / 100 g
• Hachage de porc 187 kcal / 100 g
• Haché de boeuf et soja 214 kcal / 100 g
• Haché de volaille 137 kcal / 100 g
• Jambon 198 kcal / 100 g
• Jambon Serrano 235 kcal / 100 g
• Jambon cru 239 kcal / 100 g
• Jambon cuit 125 kcal / 100 g
• Jambon cuit fumé 135 kcal / 100 g
• Jambon de Bayonne 243 kcal / 100 g
• Jambon de Parme 248 kcal / 100 g
• Jambon de dinde 99 kcal / 100 g
• Jambon de porc 141 kcal / 100 g
• Jambon de poulet 105 kcal / 100 g
• Jambon de volaille 132 kcal / 100 g
• Jambon sec 230 kcal / 100 g
• Jambon à cuire 163 kcal / 100 g
• Jambonneau 157 kcal / 100 g
• Jambonneau de porc 148 kcal / 100 g
• Langue d'agneau 167 kcal / 100 g
• Langue de boeuf 195 kcal / 100 g
• Langue de porc 222 kcal / 100 g
• Langue de veau 181 kcal / 100 g
• Lapin 108 kcal / 100 g
• Lardon 272 kcal / 100 g
• Lièvre 111 kcal / 100 g
• Merguez 301 kcal / 100 g
• Mortadelle 310 kcal / 100 g
• Mousse de canard 394 kcal / 100 g
• Mousse de foie de porc 286 kcal / 100 g
• Mouton 137 kcal / 100 g
• Museau de boeuf 151 kcal / 100 g
• Oie 155 kcal / 100 g
• Oreille de porc 228 kcal / 100 g
• Palette de porc 208 kcal / 100 g
• Pancetta 349 kcal / 100 g
• Paupiette de veau 181 kcal / 100 g
• Paupiette de volaille 163 kcal / 100 g
• Pavé au poivre 374 kcal / 100 g
• Pied de porc 137 kcal / 100 g
• Pigeon 213 kcal / 100 g
• Pintade 128 kcal / 100 g
• Poitrine de porc 270 kcal / 100 g
• Porc maigre 293 kcal / 100 g
• Poule 131 kcal / 100 g
• Poulet 210 kcal / 100 g
• Poulet aile 181 kcal / 100 g
• Poulet cuisse 114 kcal / 100 g
• Poulet filet sans peau 110 kcal / 100 g
• Poulet haut de cuisse 116 kcal / 100 g
• Poulet pilon 155 kcal / 100 g
• Poulet poitrine 167 kcal / 100 g
• Pâté de foie d'oie 459 kcal / 100 g
• Pâté de foie de porc 355 kcal / 100 g
• Pâté de foie de volaille 316 kcal / 100 g
• Pâté de gibier 293 kcal / 100 g
• Pâté de lapin 286 kcal / 100 g
• Pâté en croûte 303 kcal / 100 g
• Pâté ou terrine aux champignons 328 kcal / 100 g
• Pâté ou terrine de campagne 323 kcal / 100 g
• Rillettes d'oie 364 kcal / 100 g
• Rillettes de Tours (porc) 522 kcal / 100 g
• Rillettes de canard 377 kcal / 100 g
• Rillettes de porc 413 kcal / 100 g
• Rillettes de poulet 340 kcal / 100 g
• Rillettes du Mans (porc) 420 kcal / 100 g
• Rillettes pur oie 417 kcal / 100 g
• Ris d'agneau 148 kcal / 100 g
• Ris de veau 97 kcal / 100 g
• Rognon d'agneau 94 kcal / 100 g
• Rouelle de jambon 149 kcal / 100 g
• Rôti de porc 153 kcal / 100 g
• Rôti filet de porc 146 kcal / 100 g
• Sang de boeuf 82 kcal / 100 g
• Sanglier 150 kcal / 100 g
• Saucisse alsacienne fumée ou gendarme 300 kcal / 100 g
• Saucisse cocktail 290 kcal / 100 g
• Saucisse de Francfort 279 kcal / 100 g
• Saucisse de Montbéliard 322 kcal / 100 g
• Saucisse de Morteau 398 kcal / 100 g
• Saucisse de Strasbourg ou knack 291 kcal / 100 g
• Saucisse de Toulouse 321 kcal / 100 g
• Saucisse de bière 319 kcal / 100 g
• Saucisse de foie 374 kcal / 100 g
• Saucisse de jambon pur porc 236 kcal / 100 g
• Saucisse de langue à la pistache 294 kcal / 100 g
• Saucisse de volaille façon charcutière 239 kcal / 100 g
• Saucisse de volaille type knack 236 kcal / 100 g
• Saucisse fumée à cuire 336 kcal / 100 g
• Saucisse viennoise 233 kcal / 100 g
• Saucisson brioché 303 kcal / 100 g
• Saucisson de cheval type cervelas 244 kcal / 100 g
• Saucisson pur porc cuit 322 kcal / 100 g
• Saucisson sec 460 kcal / 100 g
• Saucisson sec aux noix et/ou noisettes 477 kcal / 100 g
• Saucisson sec de Lyon pur porc 255 kcal / 100 g
• Saucisson à l'ail 276 kcal / 100 g
• Terrine de canard 322 kcal / 100 g
• Terrine de lapin 266 kcal / 100 g
• Travers de porc 332 kcal / 100 g
• Tripes de bœuf 82 kcal / 100 g
• Veau, collier 133 kcal / 100 g
• Veau, côte 128 kcal / 100 g
• Veau, escalope 114 kcal / 100 g
• Veau, filet 95 kcal / 100 g
• Veau, jarret 118 kcal / 100 g
• Veau, noix 111 kcal / 100 g
• Veau, pied 184 kcal / 100 g
• Veau, poitrine 203 kcal / 100 g
• Veau, rôti 145 kcal / 100 g
• Veau, steak haché 208 kcal / 100 g
• Veau, tête 187 kcal / 100 g
• Veau, épaule 124 kcal / 100 g
• Viande des Grisons 207 kcal / 100 g
• bresaola 172 kcal / 100 g
• caille 128 kcal / 100 g
• jambon en dés, allumettes, râpé ou haché 120 kcal / 100 g
• magret de canard 337 kcal / 100 g
• magret de canard fumé 362 kcal / 100 g
• rognon de boeuf 96 kcal / 100 g
• rognon de porc 100 kcal / 100 g
• rognon de veau 95 kcal / 100 g
• rosette 392 kcal / 100 g
• roulade de porc pistachée 287 kcal / 100 g
• rôti de volaille en salaison 109 kcal / 100 g
• salami 457 kcal / 100 g
• Échine de porc 238 kcal / 100 g
• Épaule de porc 124 kcal / 100 g

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