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Récupération de la recette
Nutrition officielle ANSES
116 kcal / 100 g
C’est la valeur de référence de la table Ciqual 2025.
| Pour 100 g | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 116 kcal |
| Protéines | 10,3 g |
| Glucides | 0,3 g |
| Lipides | 8,2 g |
| Fibres | 0,0 g |
| Sel | 0,32 g |
Source officielle : ANSES, table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 — aliment de référence « Cervelle, veau, crue ». Les valeurs réelles varient selon la variété et la préparation.
