La réponse simple
Quantité de purée par personne
250 g (pommes de terre) / personne
en plat principal — et 200 g (pommes de terre) en accompagnement.
Repère de portion en usage culinaire courant, à jour en . Source : Zinette.fr.
| Personnes | Plat principal | Accompagnement |
|---|---|---|
| 1 | 250 g (pommes de terre) | 200 g (pommes de terre) |
| 2 | 500 g (pommes de terre) | 400 g (pommes de terre) |
| 4 | 1000 g (pommes de terre) | 800 g (pommes de terre) |
| 6 | 1500 g (pommes de terre) | 1200 g (pommes de terre) |
| 8 | 2000 g (pommes de terre) | 1600 g (pommes de terre) |
Ajoutez environ 15 cl de lait et 20 g de beurre par personne pour une purée onctueuse.