Zinette.fr

Pot au feu

Poule au pot

Un grand plat familial, doux et réconfortant, avec une poule farcie, des légumes fondants et un bon bouillon à servir à part.

6 personnes En cuisine 2 h 15 min
  1. Préparer 30 min
  2. Cuire 1 h 45 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation de la farce

    Faire ramollir le pain

    Lavez, séchez, effeuillez puis hachez le persil. Mettez-le dans un plat creux avec le lait. Ajoutez le pain pour le faire ramollir.

  2. Préparer la farce

    Mélangez le mélange au lait, la chair à saucisse et les abats de la poule déjà hachés. Salez et poivrez.

  3. Cuisson

    Farcir la poule

    Remplissez la poule avec la farce, puis refermez-la soigneusement avec du fil de cuisine.

  4. Commencer la cuisson

    Mettez la poule dans un faitout, couvrez d’eau et portez à ébullition. Retirez l’écume au fur et à mesure.

  5. Ajouter les légumes

    Épluchez les carottes, les navets, les pommes de terre et les oignons. Piquez les oignons avec les clous de girofle. Ajoutez les légumes et le bouquet garni dans le faitout.

  6. Laisser mijoter

    90 min

    Laissez cuire à petit feu pendant environ 1 h 30. Surveillez la cuisson pour que tout reste tendre.

  7. Finition et service

    Servir chaud

    Mettez la poule dans un plat, entourez-la de légumes et servez avec le bouillon à part.

Soyez la première Zinette à noter

Versions appareil

Adapter cette fiche

Créez une version guidée pour votre appareil. Zinette garde la fiche originale comme référence.

Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de compter 30 minutes de préparation active. Le reste du temps se fait pendant la cuisson.
  • Conservez le bouillon à part : il est très bon pour accompagner le plat ou pour une soupe plus tard.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour farcir et refermer la poule. Comptez selon votre aisance.
  • Les abats sont utilisés dans la farce, mais leur quantité n’est pas indiquée. Adaptez selon ce que vous avez.