Nutrition officielle ANSES
Calories : Aubergine
23 kcal / 100 g
C’est la valeur de référence de la table Ciqual 2025.
| Pour 100 g | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 23 kcal |
| Protéines | 1,0 g |
| Glucides | 2,7 g |
| — dont sucres | 2,7 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Fibres | 3,0 g |
| Sel | 0,01 g |
Source officielle : ANSES, table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 — aliment de référence « Aubergine, crue ». Les valeurs réelles varient selon la variété et la préparation.
Nos recettes avec Aubergine
- Aubergines grillées en tempura et gel de miel de caña
- Couscous royal
- Crumble de ratatouille (258 kcal/pers.)
- Ratatouille simple et parfumée (167 kcal/pers.)
- Salade de figues et crème de feta (696 kcal/pers.)
- Tian de légumes au four