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Entrée

Crumble de ratatouille

Un crumble salé simple et savoureux, avec des légumes fondants et une croûte dorée au parmesan et aux pignons.

4 personnes En cuisine 30 min ≈ 258 kcal/pers.
  1. Préparer 10 min
  2. Cuire 20 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation des légumes

    Faire revenir l’oignon

    5 min

    Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

  2. Ajouter les légumes

    30 min

    Ajoutez les légumes coupés en cubes, puis salez, poivrez et ajoutez un peu de curry. Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  3. Préparer le crumble

    Mélanger la pâte à crumble

    Mettez la farine, le beurre mou, les pignons de pin et le parmesan dans un robot de cuisine, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.

  4. Monter les crumbles

    Mélanger la ratatouille et l’œuf

    Mélangez les restes de ratatouille avec l’œuf. La ratatouille doit être déjà cuite et bien égouttée si besoin.

  5. Remplir les moules

    Remplissez les empreintes avec la ratatouille préparée.

  6. Ajouter la pâte à crumble

    Saupoudrez chaque portion avec la pâte à crumble.

  7. Cuisson

    Cuire au four

    20 min

    Faites cuire pendant 20 minutes à thermostat 6, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

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≈ 258 kcal par personne protéines 9,5 g · glucides 20,7 g · lipides 13,8 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (10/15 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de surveiller la cuisson des légumes : le temps peut varier selon leur taille et votre feu.
  • Conservez la pâte à crumble au frais si vous ne l’utilisez pas tout de suite.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une quantité exacte pour les restes de ratatouille : adaptez selon ce qu’il vous reste.
  • Le four est indiqué à thermostat 6 ; je l’estime à environ 180 °C, mais la chaleur peut varier selon le four.