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Légumes

Tian de légumes au four

Un tian coloré, simple et plein de goût, avec des légumes fondants, des herbes et une belle cuisson au four.

6 personnes En cuisine 1 h 15 min Prêt dans ≈ 1 h 45 min
  1. Préparer 30 min
  2. Cuire 45 min
  3. ❄ Reposer 30 min
  4. À table

Préparation

  1. Préparation

    Faire dégorger les aubergines

    30 min

    Coupez les aubergines en rondelles, salez-les, puis laissez-les rendre leur eau pendant 30 minutes. Égouttez-les bien avant de continuer.

  2. Préchauffer le four

    Préchauffez le four à 150 °C, soit thermostat 5.

  3. Cuisson

    Faire revenir les légumes

    Coupez les courgettes en rondelles. Épluchez les oignons si besoin. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir les aubergines essuyées sur les deux faces, puis réservez-les. Faites ensuite dorer les oignons, puis les courgettes. Ajoutez un peu d’huile si besoin.

  4. Monter et cuire le tian

    40 min

    Coupez les tomates en rondelles et retirez les pépins si vous voulez. Huilez un plat à gratin. Rangez les rondelles de légumes en les alternant. Ajoutez le sucre, l’ail haché, le persil, le laurier, le thym et l’origan. Salez et poivrez. Enfournez pour environ 40 minutes.

  5. Finition

    Ajouter le basilic

    Parsemez de feuilles de basilic juste avant de servir. Vous pouvez ajouter un petit filet d’huile d’olive au dernier moment.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de bien égoutter les aubergines après le repos, pour éviter qu’elles rendent trop d’eau à la cuisson.
  • Comptez un peu de temps pour couper les légumes proprement et les ranger joliment dans le plat.

À vérifier

  • Le temps de cuisson peut varier un peu selon votre four et l’épaisseur des rondelles.
  • Le sel et le poivre sont à ajouter selon votre goût.