La réponse simple
Quantité de salade par personne
100 g (feuilles) / personne
en plat principal — et 50 g (feuilles) en accompagnement.
Repère de portion en usage culinaire courant, à jour en . Source : Zinette.fr.
| Personnes | Plat principal | Accompagnement |
|---|---|---|
| 1 | 100 g (feuilles) | 50 g (feuilles) |
| 2 | 200 g (feuilles) | 100 g (feuilles) |
| 4 | 400 g (feuilles) | 200 g (feuilles) |
| 6 | 600 g (feuilles) | 300 g (feuilles) |
| 8 | 800 g (feuilles) | 400 g (feuilles) |
Une laitue moyenne (300 g de feuilles utiles) sert 4 à 6 personnes en accompagnement.