La réponse simple
Quantité de poisson par personne
150 g (filet) / personne
en plat principal — et 120 g (filet) en accompagnement.
Repère de portion en usage culinaire courant, à jour en . Source : Zinette.fr.
| Personnes | Plat principal | Accompagnement |
|---|---|---|
| 1 | 150 g (filet) | 120 g (filet) |
| 2 | 300 g (filet) | 240 g (filet) |
| 4 | 600 g (filet) | 480 g (filet) |
| 6 | 900 g (filet) | 720 g (filet) |
| 8 | 1200 g (filet) | 960 g (filet) |
Pour un poisson entier, comptez 250 à 300 g par personne à cause des déchets (tête, arêtes).