Pains de viande de poulet à l'ail et au parmesan
Des petits pains de poulet moelleux, parfumés à l'ail, au parmesan et au persil. Ils sont simples à faire et très bons servis avec une salade ou des légumes.
- Préparer 15 min
- Cuire 30 min
- ❄ Reposer 10 min
- À table
Préparation
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Préparation
Préparer le four et les herbes
10 minPréchauffez le four à 200 °C. Pelez puis émincez très finement l'oignon et l'ail. Lavez, séchez et ciselez le persil.
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Laisser gonfler la chapelure
5 minDans un petit bol, mélangez la chapelure avec le lait. Laissez reposer 5 minutes pour qu'elle s'imbibe.
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Mélanger la pâte
10 minDans un grand saladier, mettez le poulet haché, les œufs, le parmesan, l'oignon, l'ail, le persil, la chapelure trempée, le sel et le poivre. Mélangez bien à la main ou avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Former les pains
10 minHuilez légèrement un plat allant au four ou une plaque. Formez 4 à 6 petits pains ovales, ou un seul gros pain si vous préférez, puis déposez-les dans le plat. Badigeonnez-les avec un peu d'huile d'olive.
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Cuisson
Cuire au four
30 minEnfournez pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, retournez-les délicatement pour qu'ils dorent sur toutes les faces. Ils sont cuits quand le jus qui sort du centre est clair.
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Finition
Laisser reposer avant de servir
5 minSortez-les du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez avec une sauce tomate maison, des légumes rôtis ou une salade croquante.
≈ 432 kcal par personne protéines 37,6 g · glucides 18,6 g · lipides 22,5 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (9/12 ingrédients comptés).
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Conseils de Zinette
- Je vous conseille de servir ces pains avec une salade croquante ou des légumes rôtis pour un repas complet.
- Vous pouvez former 4 à 6 petits pains, ou un seul gros pain si vous préférez.
À vérifier
- Surveillez la cuisson, car le temps peut varier selon la forme des pains et votre four.
- La noix de muscade est facultative : si vous n'en mettez pas, la recette reste très bonne.
Pains de viande de poulet à l'ail et au parmesan
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Ingrédients
- poulet haché500 g
- œufs2
- parmesan80 g
- chapelure80 g
- lait10 cl
- oignon1
- ail2 gousses
- persil plat1 bouquet
- huile d’olive2 c. à soupe
- selselon le goût
- poivreselon le goût
- noix de muscadeune pincée
Préparation · étape 1 sur 6
Préparer le four et les herbes
Préchauffez le four à 200 °C. Pelez puis émincez très finement l'oignon et l'ail. Lavez, séchez et ciselez le persil.
Environ 10 min
Pour cette étape : oignon 1 · ail 2 gousses · persil plat 1 bouquet
Préparation · étape 2 sur 6
Laisser gonfler la chapelure
Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec le lait. Laissez reposer 5 minutes pour qu'elle s'imbibe.
Environ 5 min
Pour cette étape : chapelure 80 g · lait 10 cl
Préparation · étape 3 sur 6
Mélanger la pâte
Dans un grand saladier, mettez le poulet haché, les œufs, le parmesan, l'oignon, l'ail, le persil, la chapelure trempée, le sel et le poivre. Mélangez bien à la main ou avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Environ 10 min
Pour cette étape : poulet haché 500 g · œufs 2 · parmesan 80 g · oignon 1 · ail 2 gousses · persil plat 1 bouquet · chapelure 80 g · sel selon le goût · poivre selon le goût
Préparation · étape 4 sur 6
Former les pains
Huilez légèrement un plat allant au four ou une plaque. Formez 4 à 6 petits pains ovales, ou un seul gros pain si vous préférez, puis déposez-les dans le plat. Badigeonnez-les avec un peu d'huile d'olive.
Environ 10 min
Pour cette étape : huile d'olive
Cuisson · étape 5 sur 6
Cuire au four
Enfournez pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, retournez-les délicatement pour qu'ils dorent sur toutes les faces. Ils sont cuits quand le jus qui sort du centre est clair.
Environ 30 min
Finition · étape 6 sur 6
Laisser reposer avant de servir
Sortez-les du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez avec une sauce tomate maison, des légumes rôtis ou une salade croquante.
Environ 5 min