Zinette.fr

Entrée

Verrines de légumes sautés et tomates cerises farcies aux anchois

Des verrines fraîches avec des légumes sautés, servies avec des tomates cerises farcies aux anchois. C’est simple, coloré et très agréable en entrée.

4 personnes En cuisine 13 min
  1. Préparer 10 min
  2. Cuire 3 min
  3. À table

4 personnes

Préparation

  1. Tomates farcies

    Préparer les tomates

    Coupez le haut des tomates cerises, puis videz-les avec douceur sans percer la peau. Gardez la chair retirée pour la farce.

  2. Laisser dégorger

    Salez un peu l’intérieur des tomates, puis retournez-les pour les laisser rendre leur eau.

  3. Faire la farce

    Émiettez le pain dur, faites-le revenir avec l’ail dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez la coriandre et les anchois hachés. Mélangez bien.

  4. Farcir les tomates

    Remplissez les tomates avec cette farce, puis réservez.

  5. Légumes sautés

    Couper les légumes

    Coupez la courgette en morceaux. Préparez aussi les haricots verts et les fèves.

  6. Faire sauter les légumes

    2 min

    Faites chauffer un peu d’huile dans un wok, puis faites sauter les légumes pendant 2 minutes en remuant.

  7. Assaisonner

    1 min

    Ajoutez le sucre, le sel et un peu d’eau. Continuez la cuisson 1 minute en remuant, puis ajoutez la sauce de soja et quelques gouttes d’huile de sésame.

  8. Montage et service

    Monter les verrines

    Déposez les légumes sautés dans les verrines, puis posez 3 tomates farcies par-dessus.

  9. Servir bien frais

    Servez tout de suite, bien frais.

Soyez la première Zinette à noter

Versions appareil

Adapter cette fiche

Créez une version guidée pour votre appareil. Zinette garde la fiche originale comme référence.

Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de servir ces verrines bien fraîches pour garder tout leur goût.
  • Comptez 3 tomates farcies par verrine au moment du service.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour faire dégorger les tomates ni pour préparer la farce. Surveillez simplement jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
  • L’étape de farce mentionne de l’huile d’olive, tandis que la liste d’ingrédients indique de l’huile de sésame. Je vous conseille de prévoir les deux seulement si vous voulez suivre cette préparation à la lettre.