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Plat

Velouté de courgette léger

Un velouté simple, doux et rassasiant, parfait pour un repas léger. Les courgettes cuisent dans un bouillon, puis on ajoute un peu de crème pour obtenir une soupe bien onctueuse.

4 personnes En cuisine 31 min
  1. Préparer 6 min
  2. Cuire 25 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Préparer les courgettes

    6 min

    Lavez les courgettes. Coupez-les en rondelles épaisses. Si besoin, pelez-les par petites bandes, un peu sur la peau, pour garder un joli aspect.

  2. Cuisson

    Cuire dans le bouillon

    25 min

    Faites bouillir l’eau dans une casserole. Ajoutez les tablettes de bouillon, puis les courgettes. Laissez cuire 25 minutes à feu doux.

  3. Mixer et assaisonner

    Coupez le feu. Ajoutez la crème de gruyère, puis mélangez. Mixez jusqu’à obtenir une soupe bien lisse. Goûtez avant de saler, puis ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.

  4. Finition

    Ajouter la crème fraîche

    Ajoutez la crème fraîche juste avant de servir, puis remuez doucement.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de goûter avant d’ajouter du sel, car le bouillon peut déjà beaucoup saler la soupe.
  • Conservez le velouté au réfrigérateur et réchauffez-le doucement avant de servir.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une duree exacte pour le temps de mixage : surveillez simplement jusqu’à obtenir une texture bien lisse.