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Plats

Samoussas vegan aux légumes et tofu

Des samoussas croustillants, garnis de légumes et de tofu, parfaits pour un apéritif ou une entrée simple et gourmande.

20 samoussas En cuisine 50 min ≈ 53 kcal/pers.
  1. Préparer 30 min
  2. Cuire 20 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation de la garniture

    Préparer les légumes

    10 min

    Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les petits pois à l’eau. Pendant ce temps, coupez les carottes en petits dés et hachez l’oignon.

  2. Faire revenir la garniture

    15 min

    Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les légumes, le tofu émietté et le bouillon de légumes. Laissez cuire quelques minutes, puis goûtez et ajustez l’assaisonnement. Réservez.

  3. Montage et cuisson

    Former les samoussas

    20 min

    Coupez chaque feuille de brick en 2, puis repliez chaque moitié pour former un triangle. Si besoin, badigeonnez légèrement avec un peu d’huile à l’aide d’un papier absorbant. Déposez un peu de garniture, puis pliez bien pour la garder à l’intérieur.

  4. Cuire au four

    5 min

    Déposez les samoussas sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 °C pendant 5 minutes, juste le temps de les faire dorer.

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≈ 53 kcal par personne protéines 1,8 g · glucides 3,5 g · lipides 3,3 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (6/8 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille d’adapter la garniture selon les saisons : poireaux, poivrons, courgettes ou patate douce vont très bien aussi.
  • Conservez les samoussas cuits dans une boîte fermée au réfrigérateur et réchauffez-les quelques minutes au four pour qu’ils restent croustillants.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour la cuisson des petits pois à l’eau : surveillez-les, ils doivent juste devenir tendres.
  • Le temps peut varier selon l’épaisseur des feuilles de brick et la taille des samoussas. Surveillez la fin de cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
  • La quantité d’huile est un peu variable : utilisez-en assez pour la cuisson de la garniture et juste un peu pour badigeonner les feuilles si nécessaire.