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Entrée

Salade de betteraves et de radis noir

Une salade simple, fraîche et colorée avec des betteraves, du radis noir, une vinaigrette aux deux huiles et une touche de noix.

4 personnes En cuisine 15 min
Préparation
15 min
Cuisson
Aucune
Repos
Aucun

Préparation

  1. Préparation

    Cuire les légumes

    Faites cuire séparément les betteraves et le radis noir, coupés en petits morceaux. Ajoutez un peu de sucre et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans l’eau. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  2. Égoutter et laisser refroidir

    Égouttez bien les légumes, puis laissez-les refroidir avant de les assaisonner.

  3. Sauce

    Préparer la vinaigrette

    Mélangez le vinaigre de cidre restant avec l’huile de sésame, l’huile de colza, l’ail haché, le persil ciselé, le sel et le poivre.

  4. Finition

    Servir avec les noix

    Versez la vinaigrette sur les betteraves et le radis noir, puis ajoutez les noix. Servez bien frais, avec une salade ou du riz si vous le souhaitez.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de laisser les légumes refroidir avant d’ajouter la vinaigrette, pour garder une belle texture.
  • Conservez la salade au frais si vous la préparez un peu à l’avance.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte de cuisson : surveillez les légumes et stoppez quand ils sont tendres.
  • La quantité de sucre est vague. Adaptez selon votre goût.