Rouleaux croustillants au reblochon et au bœuf
Des rouleaux bien dorés et croustillants dehors, avec un cœur fondant au reblochon et au bœuf. C’est une recette gourmande, simple à partager pour l’apéritif ou un repas.
- Préparation
- Non précisé
- Cuisson
- 15 min
- Repos
- Aucun
Préparation
-
Préparer la garniture
Faire revenir le bœuf et les oignons
Faites chauffer une poêle. Ajoutez un peu de beurre, puis faites revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché, puis faites-le cuire en l’émiettant avec une spatule. Versez la crème, le vin blanc et la moutarde à l’ancienne. Salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une garniture bien liée et assez sèche pour garnir les rouleaux.
-
Monter les rouleaux
Garnir et rouler les feuilles de brick
Préchauffez le four à 200 °C. Déposez un peu de garniture sur chaque feuille de brick, ajoutez un morceau de reblochon, puis roulez-les en les serrant bien. Posez-les sur une plaque de cuisson, avec du papier cuisson si vous voulez éviter qu’ils collent. Badigeonnez légèrement les rouleaux avec un peu de beurre fondu pour les aider à dorer.
-
Cuisson
Cuire jusqu’à ce que ce soit doré
15 minFaites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés et croustillants. Surveillez la fin de cuisson, car le temps peut varier selon votre four.
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Conseils de Zinette
- Je vous conseille de servir ces rouleaux bien chauds, tout juste sortis du four, pour garder le cœur fondant.
- Comptez une garniture assez sèche avant de rouler : elle tiendra mieux dans les feuilles de brick.
À vérifier
- Je ne peux pas donner un temps de préparation exact. Comptez surtout le temps pour préparer la garniture et rouler les 15 rouleaux.
- Le reblochon est noté en quantité entière. Si le vôtre est très gros ou très petit, adaptez selon sa taille.
Rouleaux croustillants au reblochon et au bœuf
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Ingrédients
- bœuf haché1 kg
- reblochon1
- oignons2
- crème15 cl
- vin blanc10 cl
- moutarde à l’ancienne2 c. à soupe
- selselon le goût
- poivreselon le goût
- feuilles de brick15
- beurreun peu
Préparer la garniture · étape 1 sur 3
Faire revenir le bœuf et les oignons
Faites chauffer une poêle. Ajoutez un peu de beurre, puis faites revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché, puis faites-le cuire en l’émiettant avec une spatule. Versez la crème, le vin blanc et la moutarde à l’ancienne. Salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une garniture bien liée et assez sèche pour garnir les rouleaux.
Pour cette étape : bœuf haché 1 kg · oignons 2 · crème 15 cl · vin blanc 10 cl · moutarde à l’ancienne 2 c. à soupe · beurre un peu · sel selon le goût · poivre selon le goût
Monter les rouleaux · étape 2 sur 3
Garnir et rouler les feuilles de brick
Préchauffez le four à 200 °C. Déposez un peu de garniture sur chaque feuille de brick, ajoutez un morceau de reblochon, puis roulez-les en les serrant bien. Posez-les sur une plaque de cuisson, avec du papier cuisson si vous voulez éviter qu’ils collent. Badigeonnez légèrement les rouleaux avec un peu de beurre fondu pour les aider à dorer.
Pour cette étape : feuilles de brick 15 · reblochon 1 · beurre un peu
Cuisson · étape 3 sur 3
Cuire jusqu’à ce que ce soit doré
Faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés et croustillants. Surveillez la fin de cuisson, car le temps peut varier selon votre four.
Environ 15 min