Zinette.fr

Plat principal

Riz cantonais simple et gourmand

Un riz cantonais facile à faire, avec du poulet, du porc, des légumes, des œufs et un peu de crevettes. C’est un plat complet, coloré et savoureux, parfait pour un repas convivial.

4 personnes En cuisine 1 h 12 min Prêt dans ≈ 1 h 32 min ≈ 412 kcal/pers.
  1. Préparer 50 min
  2. Cuire 22 min
  3. ❄ Reposer 20 min
  4. À table

Préparation

  1. Cuisson du riz

    Cuire le riz

    12 min

    Faites cuire le riz 12 minutes dans de l’eau salée frémissante, puis égouttez-le tout de suite.

  2. Cuisson des viandes

    Cuire puis refroidir les viandes

    5 min

    Faites fondre une partie du beurre avec un peu d’huile dans une grande poêle. Faites cuire le poulet et le porc 5 minutes. Laissez refroidir, puis coupez-les en fines lamelles.

  3. Préparation des légumes

    Préparer les champignons

    3 min

    Nettoyez les champignons, rincez-les, séchez-les, puis coupez-les en quartiers. Faites-les revenir 3 minutes avec un peu de beurre, puis réservez.

  4. Couper les carottes et les oignons

    Pelez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets. Coupez aussi les oignons en fines lanières, en gardant un peu de tige si elles sont bien fraîches.

  5. Cuisson des légumes

    Cuire les légumes et les crevettes

    5 min

    Faites fondre le reste de beurre dans la poêle. Faites cuire les oignons et les carottes 5 minutes en remuant. Au bout de 3 minutes, ajoutez les crevettes et continuez la cuisson. Réservez.

  6. Préparation de la garniture

    Couper le jambon

    Coupez le jambon en petits dés.

  7. Faire l’omelette

    Battez les œufs dans un bol. Faites une omelette très fine avec un peu de beurre, roulez-la, puis coupez-la en fines lanières.

  8. Assemblage

    Mélanger et réchauffer

    5 min

    Dans une grande sauteuse, faites chauffer le reste d’huile d’olive. Ajoutez le riz, les petits pois, les viandes, les légumes, les crevettes, le jambon, la ciboulette et l’omelette. Mélangez doucement, puis ajoutez la sauce soja et laissez réchauffer 5 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

  9. Service

    Servir

    Servez bien chaud dans des bols.

Soyez la première Zinette à noter

≈ 412 kcal par personne protéines 23,0 g · glucides 13,3 g · lipides 28,7 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (11/16 ingrédients comptés).

Versions appareil

Adapter cette fiche

Créez une version guidée pour votre appareil. Zinette garde la fiche originale comme référence.

Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Conservez le riz cantonais au réfrigérateur et mangez-le rapidement. Réchauffez-le bien avant de servir.
  • Je vous conseille de préparer tous les ingrédients avant de commencer : ce plat va plus vite quand tout est prêt.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le refroidissement du riz et des viandes. Comptez plutôt le temps nécessaire pour qu’ils soient tièdes avant de continuer.
  • Les petits pois, le jambon et les carottes peuvent varier selon vos goûts. Adaptez selon ce que vous avez sous la main.
  • Le terme « oignons nouveaux » apparaît dans les étapes, mais la liste parle d’oignons blancs. Je vous conseille de prendre des oignons blancs jeunes ou des oignons nouveaux si possible.