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Plat

Poulet au curry crémeux

Un poulet au curry doux et parfumé, avec une sauce crémeuse au lait de coco et au fromage blanc. C’est simple, réconfortant et très agréable avec du riz.

4 personnes En cuisine 27 min Prêt dans ≈ 57 min
  1. Préparer 7 min
  2. Cuire 20 min
  3. ❄ Reposer 30 min
  4. À table

Préparation

  1. Préparation

    Couper le poulet

    7 min

    Coupez les blancs de poulet en cubes et gardez-les de côté.

  2. Mélanger la marinade

    Dans un saladier, mélangez le lait de coco, le fromage blanc, le gingembre, le curry, le garam masala, le jus de citron, l’oignon et l’ail. Salez et poivrez selon votre goût, puis ajoutez les cubes de poulet et mélangez bien.

  3. Repos

    Laisser reposer au frais

    Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.

  4. Cuisson

    Faire revenir puis mijoter

    17 min

    Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites revenir le poulet 2 minutes, puis ajoutez la sauce. Gardez une grande tasse de sauce de côté pour la suite. Laissez mijoter 15 minutes en remuant souvent.

  5. Finition

    Épaissir la sauce

    2 min

    Si la sauce est trop liquide, mélangez la Maïzéna avec la tasse de sauce gardée de côté, puis versez le tout dans la casserole. Remuez tout de suite pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  6. Service

    Servir avec du riz

    Servez bien chaud avec du riz cuit. Vous pouvez ajouter quelques graines de cardamome verte si vous aimez.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de goûter la sauce avant de servir, puis d’ajuster le sel si besoin.
  • Si la sauce est trop liquide, ajoutez la Maïzéna peu à peu pour garder une sauce lisse.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le repos au frais : comptez 30 minutes à 1 heure.
  • Le riz et la cardamome verte sont indiqués pour le service, mais ils ne sont pas détaillés dans les quantités.
  • La quantité d’huile n’est pas précise : mettez-en juste un peu pour enrober le fond de la casserole.