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Plats traditionnels

Pot-au-feu de bœuf aux légumes

Un pot-au-feu simple et réconfortant, avec du bœuf, des légumes et un bouillon parfumé. Vous pouvez le préparer dans une cocotte ou un autocuiseur. Servez-le bien chaud, surtout quand il fait froid.

4 personnes En cuisine 1 h 10 min
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 50 min
  3. À table

4 personnes

Préparation

  1. Préparation

    Préparer la viande et l’oignon

    Retirez l’os du jarret de bœuf si besoin, puis coupez la viande en morceaux. Épluchez un oignon et émincez-le, c’est-à-dire coupez-le en fines lamelles.

  2. Faire revenir

    Faire dorer la viande et l’oignon

    15 min

    Faites fondre un peu de beurre dans la cuve du multicuiseur ou dans la cocotte. Ajoutez la viande et l’oignon, puis faites-les revenir. Comptez environ 10 minutes en multicuiseur, ou 10 à 15 minutes à feu doux dans la cocotte, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

  3. Cuisson

    Ajouter les légumes et le bouillon

    Coupez tous les légumes en petits morceaux. Ajoutez-les à la viande avec le bouillon de légumes et le bouquet garni. Salez, poivrez, puis mélangez doucement.

  4. Laisser cuire

    50 min

    Laissez cuire 50 minutes en multicuiseur. À la cocotte, comptez environ 1 heure. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson. La viande et les légumes doivent être bien tendres à la fin.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de demander à votre boucher un autre morceau de bœuf si vous le souhaitez, comme le gîte, le jumeau, le plat de côtes, le tendron ou le collier.
  • Le temps peut varier selon votre cocotte ou votre autocuiseur. Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d’eau si le liquide baisse trop.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner la quantité exacte de jarret de bœuf. Comptez un beau morceau pour 4 personnes.
  • La recette peut être préparée de plusieurs façons : en cocotte, en autocuiseur ou en multicuiseur. Adaptez le temps selon votre appareil.