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Poke bowl au saumon, avocat et sésame

Un bol frais, coloré et complet avec du riz, du saumon mariné, de l’avocat et du sésame. Je vous guide pas à pas pour une recette simple et savoureuse.

2 personnes En cuisine 45 min Prêt dans ≈ 1 h 9 min ≈ 895 kcal/pers.
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 30 min
  3. ❄ Reposer 24 min
  4. À table

Préparation

  1. Jour 1

    Préparer la marinade

    10 min

    Écrasez l’ail, coupez l’échalote très finement et pressez le citron vert. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol, en gardant un peu de jus de citron à part. Réservez au frais.

  2. Mariner le saumon

    5 min

    Coupez le saumon en dés. Déposez-les dans une boîte hermétique et couvrez-les avec la marinade. Laissez au frais au moins 24 heures si vous souhaitez le manger cru en toute sécurité.

  3. Cuire le riz et préparer l’avocat

    10 min

    Faites cuire le riz à la casserole ou dans un autocuiseur, en suivant le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, coupez l’avocat en dés et arrosez-le avec le jus de citron réservé pour qu’il ne noircisse pas. Gardez-le au frais.

  4. Assaisonner le riz

    2 min

    Quand le riz est cuit, mélangez-le avec le vinaigre de riz et 1 c. à soupe de graines de sésame.

  5. Monter les bols

    3 min

    Répartissez le riz au fond de deux bols. Ajoutez l’avocat, puis le saumon mariné. Parsemez avec le reste des graines de sésame et terminez avec les feuilles de menthe. Servez tout de suite.

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≈ 895 kcal par personne protéines 14,9 g · glucides 111,3 g · lipides 39,5 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (15/17 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de consommer ce bol tout de suite après l’assemblage pour garder toute sa fraîcheur.
  • Si vous préparez le saumon cru à l’avance, conservez-le au froid et laissez-le mariner assez longtemps.
  • Pour couper proprement le saumon, utilisez un couteau propre et bien aiguisé.

À vérifier

  • Je vous conseille de congeler le poisson cru au moins 24 heures à -20 °C avant de le manger, puis de le décongeler doucement au réfrigérateur.
  • Le temps de cuisson du riz peut varier selon la variété. Surveillez et adaptez selon les indications du paquet.
  • Cette recette contient du poisson cru : si vous êtes enceinte, fragile ou immunodéprimé, demandez conseil avant de la préparer.