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Plats

Pâtes à la carbonara simples

Des pâtes gourmandes avec des lardons, des œufs et du parmesan, prêtes à servir bien chaudes. C'est une recette simple et réconfortante.

6 personnes En cuisine 40 min ≈ 217 kcal/pers.
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 20 min
  3. À table

Préparation

  1. Cuisson des pâtes

    Cuire les pâtes

    Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Gardez un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.

  2. Préparer la sauce

    Mélanger les œufs et le parmesan

    Pendant ce temps, cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le parmesan râpé, puis battez le tout. Salez et poivrez.

  3. Cuisson

    Faire cuire les lardons

    Faites cuire les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  4. Assemblage

    Égoutter les pâtes

    Une fois les pâtes cuites, égouttez-les sans tout enlever : gardez un peu d’eau pour lier la sauce.

  5. Ajouter la sauce hors du feu

    Ajoutez les lardons avec leur jus de cuisson. Mettez sur feu très doux, puis ajoutez le mélange œufs-parmesan en remuant sans arrêt.

  6. Finition

    Arrêter avant que cela sèche

    Coupez le feu avant que la sauce ne devienne trop sèche.

  7. Service

    Servir chaud

    Servez aussitôt, avec un peu de parmesan râpé en plus si vous aimez.

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≈ 217 kcal par personne protéines 14,5 g · glucides 4,7 g · lipides 15,3 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (3/5 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de préparer le mélange œufs-parmesan pendant que les pâtes cuisent : tout ira plus vite.
  • Comptez un peu d’eau de cuisson pour rendre la sauce plus souple si besoin.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour la cuisson des pâtes : comptez le temps indiqué sur le paquet.
  • Surveillez bien la fin : si le feu est trop fort, les œufs peuvent cuire trop vite et la sauce devenir sèche ou grumeleuse.