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Plats

Moules marinières faciles

Des moules tendres dans une sauce au vin blanc, à l’échalote, à la crème et au persil. C’est un plat simple, rapide et convivial, parfait à partager.

2 personnes En cuisine 35 min
  1. Préparer 30 min
  2. Cuire 5 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Nettoyer les moules

    Lavez les moules à grande eau. Grattez les coquilles si besoin et retirez le petit filament qui sert à les fixer. Jetez les moules ouvertes qui ne se referment pas et celles qui flottent.

  2. Préparer l’échalote et le persil

    Épluchez l’échalote puis émincez-la. Lavez aussi le persil.

  3. Cuisson

    Faire revenir l’échalote

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’échalote et laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle devienne transparente.

  4. Cuire les moules

    5 min

    Ajoutez les moules, le vin blanc sec, le sel et le poivre. Mélangez, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

  5. Finition

    Ajouter la crème et servir

    Ajoutez la crème fraîche épaisse, mélangez bien et servez aussitôt.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille d’ajouter une pincée de curry ou de piment d’Espelette avec l’échalote pour donner plus de goût.
  • Vous pouvez aussi mettre quelques feuilles de laurier ou une branche de thym pendant la cuisson, puis filtrer la sauce avant de servir.
  • Conservez les moules cuites au réfrigérateur et mangez-les sous 24 heures.

À vérifier

  • Jetez les moules ouvertes qui ne se referment pas, celles qui flottent et celles qui sont cassées ou qui sentent mauvais.
  • Je ne peux pas donner une équivalence exacte pour remplacer le vin blanc avec certitude. Vous pouvez essayer du bouillon de légumes ou de la bière, mais le goût changera.