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Plats

Gambas flambées

Des gambas dorées à la poêle, puis flambées au whisky et nappées d’une sauce à la crème. C’est une recette simple, rapide et savoureuse.

4 personnes En cuisine 15 min
  1. Préparer 5 min
  2. Cuire 10 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparer les gambas

    Nettoyer les gambas

    Lavez les gambas puis séchez-les bien.

  2. Ouvrir le dos

    Coupez légèrement le dos des gambas et retirez le boyau noir, c’est le petit filament sombre du ventre.

  3. Cuisson

    Faire chauffer l’huile

    Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer.

  4. Faire dorer les gambas

    4 min

    Posez les gambas à plat dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 4 minutes sur feu vif.

  5. Retourner les gambas

    Retournez-les pour les cuire de l’autre côté.

  6. Flamber au whisky

    Arrosez avec le whisky, puis flambez avec précaution. Le feu s’éteint tout seul en quelques secondes.

  7. Finition

    Ajouter la crème

    Retirez les gambas, puis ajoutez la crème épaisse dans la sauce. Salez et poivrez.

  8. Napper et servir

    Remettez la sauce sur les gambas, nappez-les et servez aussitôt.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de préparer tous les ingrédients avant de commencer, car la cuisson va vite.
  • Le temps peut varier un peu selon la taille des gambas. Surveillez-les pour qu’elles restent tendres.
  • Servez tout de suite pour garder les gambas bien moelleuses.

À vérifier

  • Le flambage se fait avec précaution. Éloignez le visage, les mains, les torchons et la hotte si elle est allumée.
  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le flambage : il dure seulement quelques secondes.