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Cannelés salés au comté, tomates séchées ou surimi

Des petits cannelés salés, moelleux à l’intérieur et dorés dehors, avec du comté et au choix des tomates séchées ou du surimi. C’est simple à préparer et parfait pour l’entrée ou l’apéritif.

16 cannelés En cuisine 50 min ≈ 110 kcal/pers.
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 35 min
  3. À table

Préparation

  1. Cuisson

    Préchauffer le four

    Préchauffez le four à 210 °C.

  2. Préparation

    Faire chauffer le lait et le beurre

    Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre, puis portez à ébullition.

  3. Mélanger les œufs et la farine

    Dans un saladier, battez l’œuf et le jaune d’œuf. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  4. Ajouter le lait chaud et mixer

    Versez le mélange lait-beurre en plusieurs fois, puis mixez la préparation au blender pour qu’elle soit bien lisse.

  5. Ajouter le fromage et la garniture

    Ajoutez le comté râpé, puis les tomates séchées ou le surimi coupés en petits morceaux.

  6. Cuisson

    Remplir les moules et cuire

    35 min

    Versez la pâte dans les moules à cannelés sans les remplir jusqu’en haut : arrêtez-vous à environ 1 cm du bord. Enfournez pour 35 minutes à 210 °C.

  7. Finition

    Laisser tiédir puis refroidir

    Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir à température ambiante.

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≈ 110 kcal par personne protéines 5,0 g · glucides 6,1 g · lipides 7,2 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (6/7 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de ne pas remplir les moules jusqu’en haut : laissez environ 1 cm pour que les cannelés gonflent sans déborder.
  • Conservez les cannelés après refroidissement à température ambiante et mangez-les assez vite pour garder une belle texture.

À vérifier

  • Le temps peut varier selon votre four et la taille des moules. Surveillez la fin de cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le refroidissement : attendez qu’ils soient tièdes avant de démouler, puis laissez-les finir de refroidir.