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Plat principal

Boulettes de viande à la tomate

De petites boulettes de bœuf et de veau, enrobées de farine, puis mijotées avec une sauce tomate et des légumes. Vous pouvez les servir avec du riz, des pâtes, des pommes de terre sautées ou des frites.

6 personnes En cuisine 35 min
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 20 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Mélanger la viande et les aromates

    Dans un plat, mélangez le bœuf haché, le veau haché, l’oignon haché, les pignons de pin, les œufs et le persil. Salez et poivrez.

  2. Former les boulettes

    Faites de petites boulettes avec la préparation, puis roulez-les dans un peu de farine.

  3. Cuisson

    Faire dorer les boulettes

    Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

  4. Préparer la sauce et mijoter

    15 min

    Retirez les boulettes. Dans la poêle, faites revenir les légumes. Ajoutez le sucre roux et les tomates concassées, puis mélangez. Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

  5. Service

    Servir

    Servez chaud avec des frites, des pommes de terre sautées, des pâtes ou du riz.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de garder un œil sur les boulettes pendant la cuisson pour qu’elles dorent sans brûler.
  • Vous pouvez adapter le service avec du riz, des pâtes, des frites ou des pommes de terre sautées.
  • Je vous conseille de goûter la sauce avant de servir et d’ajouter un peu de sel ou de poivre si besoin.

À vérifier

  • La quantité des courgettes, du poivron, du chou-fleur, des champignons et du persil n’est pas précisée. Comptez selon votre envie.
  • Les pignons de pin, les amandes en poudre et le concentré de tomates figurent parmi les ingrédients visibles, mais seuls les pignons de pin et le concentré de tomates sont utiles dans les étapes visibles. Adaptez selon ce que vous voulez garder dans la sauce ou la farce.