Boulettes de bœuf façon carbonade flamande
Des boulettes de bœuf servies avec une sauce brune, douce et bien relevée. C'est un plat généreux et réconfortant.
null personnes
- Préparation
- Non précisé
- Cuisson
- Aucune
- Repos
- Aucun
Préparation
-
Préparer les boulettes
Mélanger les boulettes
Mélangez le bœuf haché avec l’oignon, l’ail, la chapelure, le persil plat, l’œuf, le sel et le poivre. Formez ensuite des boulettes.
-
Préparer la sauce
Faire revenir les oignons
Faites fondre un peu de saindoux dans une grande casserole, puis faites revenir les oignons. Ajoutez la cassonade et la farine, mélangez bien, puis versez le vinaigre.
-
Mijoter la sauce
Ajoutez la bière brune, le bouquet garni et les tranches de pain d’épice tartinées de moutarde forte. Laissez mijoter doucement jusqu’à obtenir une sauce bien liée.
-
Cuisson finale
Cuire les boulettes dans la sauce
Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
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Conseils de Zinette
- Servez ce plat avec des pommes de terre ou une purée, si vous aimez.
À vérifier
- Le sel et le poivre sont à ajuster selon votre goût.
Boulettes de bœuf façon carbonade flamande
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Ingrédients
- bœuf haché1 kg
- oignon1
- ail2 gousses
- chapelure3 c. à soupe
- persil plat1 bouquet
- œuf1
- selquantité non précisée
- poivrequantité non précisée
- oignon2
- cassonade2 c. à soupe
- farine2 c. à soupe
- vinaigre3 c. à soupe
- pain d’épice4 tranches
- bière brune1,5 L
- persil plat1 bouquet
- bouquet garni1 bouquet
- saindouxquantité non précisée
Préparer les boulettes · étape 1 sur 4
Mélanger les boulettes
Mélangez le bœuf haché avec l’oignon, l’ail, la chapelure, le persil plat, l’œuf, le sel et le poivre. Formez ensuite des boulettes.
Pour cette étape : bœuf haché 1 kg · oignon 2 · ail 2 gousses · chapelure 3 c. à soupe · persil plat 1 bouquet · œuf 1 · sel quantité non précisée · poivre quantité non précisée
Préparer la sauce · étape 2 sur 4
Faire revenir les oignons
Faites fondre un peu de saindoux dans une grande casserole, puis faites revenir les oignons. Ajoutez la cassonade et la farine, mélangez bien, puis versez le vinaigre.
Pour cette étape : saindoux quantité non précisée · oignon 2 · cassonade 2 c. à soupe · farine 2 c. à soupe · vinaigre 3 c. à soupe
Préparer la sauce · étape 3 sur 4
Mijoter la sauce
Ajoutez la bière brune, le bouquet garni et les tranches de pain d’épice tartinées de moutarde forte. Laissez mijoter doucement jusqu’à obtenir une sauce bien liée.
Pour cette étape : bière brune 1,5 L · bouquet garni 1 bouquet · pain d’épice 4 tranches
Cuisson finale · étape 4 sur 4
Cuire les boulettes dans la sauce
Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Pour cette étape : bœuf haché 1 kg