La réponse simple
Quantité de moules par personne
800 g (≈ 1 litre) / personne
en plat principal — et 400 g (≈ 1 litre) en accompagnement.
Repère de portion en usage culinaire courant, à jour en . Source : Zinette.fr.
| Personnes | Plat principal | Accompagnement |
|---|---|---|
| 1 | 800 g (≈ 1 litre) | 400 g (≈ 1 litre) |
| 2 | 1600 g (≈ 1 litre) | 800 g (≈ 1 litre) |
| 4 | 3200 g (≈ 1 litre) | 1600 g (≈ 1 litre) |
| 6 | 4800 g (≈ 1 litre) | 2400 g (≈ 1 litre) |
| 8 | 6400 g (≈ 1 litre) | 3200 g (≈ 1 litre) |
En plat principal, comptez environ 1 litre de moules par personne (700 à 800 g). En entrée, un demi-litre suffit.