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Dessert

Tiramisu à la pistache facile, spécial Ramadan

Un tiramisu doux et gourmand à la pistache, sans cuisson. Il est simple à préparer avec du mascarpone, du café froid et des biscuits à la cuillère. Laissez-le reposer au frais pour qu’il soit bien fondant et savoureux.

6 personnes En cuisine 35 min Prêt dans ≈ 4 h 35 min ≈ 646 kcal/pers.
  1. Préparer 35 min
  2. ❄ Reposer 4 h
  3. À table

Préparation

  1. Préparation de la crème

    Préparer la crème à la pistache

    15 min

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et mousseux. Ajoutez la pâte de pistache puis le mascarpone, et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

  2. Monter les blancs et les ajouter

    10 min

    Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel jusqu’à obtenir des pics fermes, c’est-à-dire des pointes qui tiennent bien. Incorporez-les doucement à la crème avec une spatule pour garder une texture légère. Réservez au frais.

  3. Montage

    Tremper les biscuits

    5 min

    Préparez le café froid et non sucré. Trempez les biscuits à la cuillère très vite pour qu’ils soient bien imbibés sans se casser. Disposez une première couche au fond d’un plat rectangulaire ou dans des verrines.

  4. Alterner les couches

    5 min

    Ajoutez une couche de crème à la pistache sur les biscuits. Continuez en alternant biscuits et crème jusqu’à tout utiliser, puis terminez par une belle couche de crème. Lissez le dessus avec une spatule.

  5. Repos et finition

    Laisser reposer puis finir

    Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Au moment de servir, saupoudrez de cacao. Si vous voulez, ajoutez quelques pistaches concassées pour plus de croquant.

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≈ 646 kcal par personne protéines 19,1 g · glucides 31,0 g · lipides 43,7 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (7/10 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Préparez-le la veille pour une texture encore plus fondante et des saveurs bien développées.
  • Vous pouvez remplacer la pâte de pistache par de la pâte de noisette, d’amande ou de praliné.
  • Pour une version plus légère, utilisez du mascarpone allégé, du yaourt grec ou réduisez le sucre.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le temps de repos après la préparation, mais comptez au moins 4 heures au frais.
  • Le temps de repos est important : si vous servez trop tôt, le tiramisu sera moins ferme.
  • Conservez le dessert au réfrigérateur et consommez-le dans les 48 heures.