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Soupes

Soupe de potiron douce et simple

Une soupe de potiron facile, chaude et réconfortante, avec du poireau, de l’oignon, un peu de lait et du beurre. Elle est prête en moins d’une heure et convient bien pour 6 personnes.

6 personnes En cuisine 55 min ≈ 187 kcal/pers.
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 40 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Préparer le potiron

    Émincez la chair du potiron, puis salez-la pour la faire dégorger.

  2. Couper les légumes et les faire fondre

    Pelez, lavez et émincez les poireaux et l’oignon. Faites-les fondre doucement dans 80 g de beurre.

  3. Cuisson

    Ajouter le potiron et l’eau

    Ajoutez le potiron et 1 litre d’eau. Salez et poivrez.

  4. Laisser cuire

    30 min

    Laissez cuire 30 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.

  5. Finition

    Mixer la soupe

    Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

  6. Ajouter le lait et le beurre

    Ajoutez le lait et le reste du beurre, puis mélangez doucement.

  7. Service

    Servir chaud

    Servez tout de suite, avec des croûtons frits si vous aimez.

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≈ 187 kcal par personne protéines 3,6 g · glucides 9,3 g · lipides 14,8 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (6/8 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de goûter avant de servir et d’ajouter un peu plus de sel ou de poivre si besoin.
  • Si vous aimez une soupe plus épaisse, mettez un peu moins de lait.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour faire fondre les légumes : surveillez-les et remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Les croûtons frits sont utiles pour servir, mais ils sont facultatifs.