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Dessert

Salade de fruits fraîche au sirop de vanille et menthe

Une salade de fruits fraîche, douce et pleine de couleurs, avec un sirop léger à la vanille, au citron et à la menthe. C’est un dessert simple, fruité et agréable à servir bien frais.

6 personnes En cuisine 25 min Prêt dans ≈ 4 h 25 min ≈ 225 kcal/pers.
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 5 min
  3. ❄ Reposer 4 h
  4. À table

Préparation

  1. Sirop

    Faire chauffer le sirop

    5 min

    Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue jusqu’à l’ébullition.

  2. Ajouter la menthe puis refroidir

    Hors du feu, ajoutez la menthe. Vous pouvez couper les feuilles en petits morceaux pour qu’elles parfument plus vite. Couvrez et laissez refroidir.

  3. Laisser reposer au frais

    120 min

    Retirez la gousse de vanille et la menthe, puis gardez le sirop couvert au réfrigérateur pendant 2 heures.

  4. Fruits

    Préparer les fruits

    15 min

    Coupez le melon en quartiers, retirez les pépins et l’écorce. Pelez les kiwis. Ébouillantez les pêches pendant 10 secondes pour enlever la peau, puis coupez-les en deux et retirez le noyau. Coupez enfin tous les fruits en petits dés.

  5. Assemblage

    Ajouter le citron et mélanger

    5 min

    Râpez finement le zeste du citron en gardant seulement la partie jaune. Ajoutez le jus de citron au sirop, puis ajoutez tous les dés de fruits et mélangez doucement.

  6. Finition

    Remettre au frais puis servir

    Replacez la salade de fruits au réfrigérateur pendant 2 heures. Servez bien frais dans des coupelles, avec quelques feuilles de menthe pour décorer.

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≈ 225 kcal par personne protéines 2,7 g · glucides 52,3 g · lipides 1,5 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (7/10 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de choisir des fruits bien mûrs et de saison : ils auront plus de goût.
  • Vous pouvez ajouter d’autres fruits que vous aimez, par exemple de la banane en tranches ou des cerises dénoyautées.
  • Conservez la salade de fruits au frais et préparez-la plutôt le jour même pour garder une belle texture.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour la découpe des fruits : comptez un peu plus de temps si vous prenez soin de les couper très régulièrement.
  • Surveillez bien le zeste : gardez seulement la partie jaune du citron, car la partie blanche est amère.
  • Le temps de repos au frais est important pour cette salade : comptez 4 heures au total avec les deux passages au réfrigérateur.