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Biscuits

Sablés faciles

De jolis sablés simples à préparer, avec une pâte friable et croquante. Ils sont parfaits pour le goûter, pour Noël ou pour une petite gourmandise à partager.

10 personnes En cuisine 40 min Prêt dans ≈ 1 h 10 min ≈ 492 kcal/pers.
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 20 min
  3. ❄ Reposer 30 min
  4. À table

Préparation

  1. Cuire et préparer la pâte

    Préchauffer le four

    Préchauffez le four à 180 °C, thermostat 6.

  2. Mélanger le beurre et les sucres

    Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre salé ramolli, coupé en dés, puis mélangez avec une cuillère en bois.

  3. Ajouter les œufs

    Ajoutez le jaune d’œuf et l’œuf entier, puis malaxez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

  4. Former la pâte

    Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au reste. Pétrissez à la main jusqu’à former une belle boule de pâte.

  5. Laisser reposer

    30 min

    Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

  6. Former et cuire

    Étaler et découper

    Farinez le plan de travail, puis étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie fariné. Découpez des formes avec un emporte-pièce ou avec un verre.

  7. Cuire les sablés

    20 min

    Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 20 minutes. Les bords doivent juste commencer à dorer. Le temps peut varier selon le four.

  8. Laisser refroidir

    Posez les sablés sur une grille à pâtisserie et laissez-les refroidir complètement.

  9. Conserver

    Ranger les sablés

    Conservez-les dans une boîte métallique bien fermée, une fois qu’ils sont froids.

Soyez la première Zinette à noter

≈ 492 kcal par personne protéines 5,2 g · glucides 60,9 g · lipides 24,7 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (3/5 ingrédients comptés).

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de laisser le beurre bien ramollir à température ambiante pour mélanger plus facilement la pâte.
  • Le temps de cuisson peut varier selon le four. Surveillez les sablés : ils sont prêts quand les bords sont juste dorés.
  • Conservez les sablés dans une boîte bien fermée, une fois refroidis. Si vous les empilez, glissez une feuille de papier sulfurisé entre les couches.
  • Pour varier, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des écorces d’orange confites, des amandes ou des zestes de citron.
  • Pour une version chocolatée, ajoutez du cacao non sucré en même temps que la farine.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour tous les fours. Certaines personnes trouvent les sablés prêts en 12 à 14 minutes, alors surveillez bien la couleur.
  • Si vous voulez faire sécher un glaçage, évitez le réfrigérateur et laissez sécher à température ambiante.