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Rôti

Rôti de bœuf au four avec légumes

Un rôti de bœuf simple et généreux, doré à la poêle puis cuit au four avec des navets, des carottes, des haricots et des herbes. C’est un plat facile à préparer pour un repas en famille.

4 personnes En cuisine 1 h 5 min
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 45 min
  3. À table

4 personnes

Préparation

  1. Préparation

    Assaisonner la viande

    Salez et poivrez généreusement le rôti de bœuf.

  2. Ajouter l’ail et l’huile

    Piquez la viande à plusieurs endroits, glissez une gousse d’ail entière dans chaque trou, puis versez un filet d’huile d’olive sur toute la surface.

  3. Cuisson

    Faire dorer la viande

    Faites saisir le rôti dans une grande poêle, à feu vif, pour le colorer rapidement.

  4. Préparation

    Préparer les légumes

    Épluchez les navets et coupez-les en 4. Épluchez aussi les carottes. Faites cuire les navets, les carottes et les haricots dans un grand volume d’eau bouillante.

  5. Montage

    Mettre dans le plat

    Déposez le rôti dans un grand plat, ajoutez les légumes autour, puis parsemez de thym émietté et de laurier.

  6. Cuisson

    Cuire au four

    45 min

    Faites cuire l’ensemble au four à 180 °C pendant 45 minutes.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de sortir la viande un peu avant la cuisson pour qu’elle cuise plus régulièrement.
  • Comptez un peu de temps pour préparer les légumes et les couper proprement.

À vérifier

  • Le temps de cuisson à la poêle n’est pas précisé. Surveillez la viande pour la dorer sans la brûler.
  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour la cuisson des légumes dans l’eau bouillante. Adaptez selon leur taille et surveillez pour qu’ils restent tendres.
  • Le laurier n’est pas quantifié. Comptez selon votre goût.