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Riz

Risotto milanais au safran, à ma façon

Un risotto doux et parfumé, avec du safran, de l’oignon, du beurre et du parmesan. Vous le préparez simplement, puis vous le laissez cuire doucement en ajoutant le bouillon petit à petit.

4 personnes En cuisine 36 min
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 21 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Rincer le riz

    Lavez puis égouttez le riz.

  2. Couper l’oignon

    Épluchez l’oignon puis coupez-le en petits morceaux sur une planche.

  3. Cuisson

    Faire fondre le beurre et dorer l’oignon

    1 min

    Dans un faitout à feu doux, faites fondre 30 g de beurre et faites dorer l’oignon pendant environ 1 minute.

  4. Préparation

    Mesurer le riz

    Mesurez le riz à l’aide d’un verre.

  5. Cuisson

    Ajouter le riz et le premier bouillon

    Ajoutez le riz à l’oignon, mélangez, puis versez 2 verres de bouillon, avec le sel, le poivre et le safran.

  6. Laisser cuire doucement

    20 min

    Fermez le faitout avec son couvercle et laissez cuire le riz pendant 20 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le reste du bouillon petit à petit.

  7. Finition

    Ajouter le beurre restant et servir

    Après 20 minutes, ajoutez les 30 g de beurre restants en remuant bien avec une fourchette. Servez chaud, avec un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez.

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de garder le bouillon à portée de main pour l’ajouter peu à peu, sans tout mettre d’un coup.
  • Je vous conseille de goûter avant de servir pour ajuster le sel, le poivre ou le safran.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une quantité exacte de bouillon, car il faut l’adapter au volume du riz.
  • Le temps peut varier un peu selon votre feu et la taille de votre faitout.