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Quiches lorraines

Quiche lorraine simple et dorée

Une quiche lorraine facile, dorée et savoureuse, avec des lardons, des œufs et de la crème. Elle est parfaite pour un repas léger, avec une salade verte.

6 personnes En cuisine 50 min Prêt dans ≈ 1 h ≈ 360 kcal/pers.
  1. Préparer 10 min
  2. Cuire 40 min
  3. ❄ Reposer 10 min
  4. À table

Préparation

  1. Cuisson et montage

    Préchauffer le four

    Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur tournante si possible.

  2. Faire dorer les lardons

    Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

  3. Préparer la pâte

    Beurrez un moule à tarte, posez la pâte brisée dedans, puis piquez le fond avec une fourchette.

  4. Mélanger l’appareil

    Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le poivre. Ne salez pas, ou très peu. Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé.

  5. Monter la quiche

    Répartissez les lardons sur la pâte, puis versez le mélange par-dessus.

  6. Cuire

    40 min

    Enfournez pour environ 40 minutes à 180 °C. La quiche doit être bien dorée et le dessus bien pris.

  7. Laisser tiédir

    10 min

    Laissez tiédir au moins 10 minutes avant de servir, avec une salade verte si vous aimez.

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≈ 360 kcal par personne protéines 13,1 g · glucides 2,6 g · lipides 33,0 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (3/5 ingrédients comptés).

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de bien égoutter les lardons après cuisson, pour garder une quiche plus nette et moins grasse.
  • Conservez la quiche au réfrigérateur et réchauffez-la doucement si besoin.
  • Vous pouvez ajouter une pincée de muscade pour parfumer légèrement l’appareil.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte de repos plus longue que 10 minutes ; adaptez selon la chaleur de la quiche.
  • Le temps peut varier un peu selon votre four ; surveillez la couleur du dessus.