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Quiches

Quiche aux poireaux et jambon

Une quiche simple et généreuse, avec des poireaux fondants, du jambon, des œufs, de la crème et du fromage. Elle est facile à préparer et plaît souvent à toute la famille.

6 personnes En cuisine 45 min
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 30 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Cuire les poireaux

    10 min

    Nettoyez les poireaux, puis coupez-les en tronçons. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Égouttez-les bien et gardez-les de côté.

  2. Chauffer le four

    Préchauffez le four à 200 °C.

  3. Préparer le moule

    Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé. Posez la pâte brisée dans le moule, puis piquez le fond avec une fourchette. Gardez au frais pendant que vous préparez la suite.

  4. Mélanger la crème

    Dans un bol, battez les œufs avec le lait, la crème, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

  5. Garnir la tarte

    Répartissez les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis ajoutez les dés de jambon.

  6. Ajouter l’appareil et le fromage

    Versez le mélange aux œufs sur les poireaux et le jambon. Parsemez de gruyère râpé.

  7. Cuisson

    Cuire la quiche

    30 min

    Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Le temps peut varier un peu selon votre four.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de remplacer la crème par du yaourt nature et de choisir un fromage plus léger si vous voulez une quiche plus douce pour la table.
  • Conservez l’idée de base, mais vous pouvez changer le jambon pour du bacon ou du blanc de poulet si vous aimez varier.
  • Vous pouvez aussi choisir du comté, de l’emmental ou de la mimolette vieille à la place du gruyère si vous aimez un goût plus marqué.
  • Comptez environ 35 à 40 minutes si votre four chauffe moins vite. Surveillez la couleur : la quiche doit être dorée et la garniture bien prise.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le repos au frais, car elle n’est pas précisée. Gardez simplement la pâte au frais pendant que vous préparez la garniture.
  • Le temps peut varier selon le four. Surveillez la fin de cuisson pour éviter que la quiche colore trop vite.