Quatre-quarts moelleux
Un gâteau simple, doux et rapide à faire avec des œufs, du beurre, du sucre et de la farine. Il est parfait pour le goûter ou le dessert.
- Préparer 10 min
- Cuire 20 min
- À table
Préparation
-
Préparation
Préchauffer le four
Faites chauffer le four à 220 °C, soit thermostat 7.
-
Ramollir le beurre et battre les œufs
Faites ramollir le beurre pendant 30 secondes au micro-ondes. Battez ensuite les œufs en omelette.
-
Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le sel. Ajoutez le beurre mou, puis les œufs.
-
Fouetter jusqu’à ce que ce soit mousseux
5 minTravaillez le mélange pendant 5 minutes au batteur électrique, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement mousseux.
-
Cuisson
Cuire le gâteau
20 minVersez la pâte dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 20 minutes. Le temps peut varier selon votre four : surveillez la cuisson et prolongez un peu si le gâteau est encore trop liquide au centre.
-
Repos
Laisser refroidir
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
≈ 676 kcal par personne protéines 9,1 g · glucides 71,7 g · lipides 38,6 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025.
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Conseils de Zinette
- Je vous conseille de bien laisser ramollir le beurre avant de le mélanger : la pâte sera plus facile à travailler.
- Si votre four chauffe un peu plus ou un peu moins, surveillez la fin de cuisson et adaptez selon la couleur du gâteau.
À vérifier
- Je ne peux pas donner une durée exacte de refroidissement : comptez jusqu’à ce que le gâteau soit à température ambiante.
- Le temps de cuisson peut varier selon le four. Si le gâteau est encore trop mou au centre après 20 minutes, prolongez un peu.
Quatre-quarts moelleux
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- La recette rejoint votre carnet, pour la refaire dimanche prochain
Gratuit pour toujours — 5 fiches par semaine, sans carte bancaire.
Ingrédients
- œufs4
- beurre250 g
- sucre250 g
- farine250 g
- sel1 pincée
Préparation · étape 1 sur 6
Préchauffer le four
Faites chauffer le four à 220 °C, soit thermostat 7.
Préparation · étape 2 sur 6
Ramollir le beurre et battre les œufs
Faites ramollir le beurre pendant 30 secondes au micro-ondes. Battez ensuite les œufs en omelette.
Pour cette étape : beurre 250 g · œufs 4
Préparation · étape 3 sur 6
Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le sel. Ajoutez le beurre mou, puis les œufs.
Pour cette étape : sucre 250 g · farine 250 g · sel 1 pincée · beurre 250 g · œufs 4
Préparation · étape 4 sur 6
Fouetter jusqu’à ce que ce soit mousseux
Travaillez le mélange pendant 5 minutes au batteur électrique, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement mousseux.
Environ 5 min
Cuisson · étape 5 sur 6
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 20 minutes. Le temps peut varier selon votre four : surveillez la cuisson et prolongez un peu si le gâteau est encore trop liquide au centre.
Environ 20 min
Pour cette étape : beurre 250 g
Repos · étape 6 sur 6
Laisser refroidir
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.