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Sauce

Pesto maison

Un pesto maison simple et rapide, avec du basilic, des pignons, du parmesan et de l’huile d’olive. Il est parfait pour accompagner des pâtes, des légumes ou du pain.

4 personnes En cuisine 25 min
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 10 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparer les ingrédients

    Faire bouillir l’eau

    Faites bouillir de l’eau dans une casserole.

  2. Cuire l’ail

    1 min

    Mettez les gousses d’ail dans l’eau bouillante, sans les peler, et laissez-les cuire 1 minute.

  3. Préparer le basilic

    Rincez le basilic, égouttez-le, puis prenez seulement les feuilles.

  4. Faire dorer les pignons

    Faites revenir les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

  5. Laisser refroidir

    Laissez refroidir les pignons, puis mettez-les dans un bol.

  6. Peler l’ail

    Versez de l’eau froide sur l’ail, puis pelez les gousses.

  7. Mixer et assaisonner

    Mixer la sauce

    Mettez l’ail, les pignons, le basilic et le parmesan dans le mixeur. Mixez, puis versez l’huile d’olive petit à petit.

  8. Goûter et ajuster

    Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez ou mixez encore un peu. Goûtez et ajustez selon votre envie.

  9. Réserver au frais

    Gardez le pesto au frais jusqu’au moment de servir.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de servir ce pesto avec des pâtes bien chaudes, des légumes ou du pain grillé.
  • Conservez-le au frais dans une boîte fermée. Le goût est encore meilleur après un petit repos.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour faire dorer les pignons. Surveillez-les de près, car ils colorent vite.
  • Le temps de préparation peut varier un peu selon votre façon de peler l’ail et de mixer la sauce.