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Pâtes

Pâte sablée maison

Préparez une pâte sablée simple et fondante, parfaite pour vos tartes sucrées. Elle se fait avec des ingrédients tout simples et demande peu de temps actif. Laissez-la reposer avant de l’étaler.

6 personnes En cuisine 15 min Prêt dans ≈ 45 min ≈ 402 kcal/pers.
  1. Préparer 15 min
  2. ❄ Reposer 30 min
  3. À table

6 personnes

Préparation

  1. Préparation

    Mélanger le sucre et l’œuf

    Dans un saladier, mélangez le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la farine d’un coup, puis travaillez la pâte du bout des doigts.

  2. Ajouter le beurre et finir la pâte

    Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Écrasez la pâte avec la paume de la main sur un plan de travail propre, puis ramenez-la vers vous. Recommencez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, sans morceaux.

  3. Repos

    Former une boule et laisser reposer

    30 min

    Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire, puis laissez-la reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

  4. Finition

    Étaler et utiliser

    Au moment de l’utiliser, étalez la pâte à la main, puis avec un rouleau à pâtisserie fariné. Déposez-la dans un plat à tarte et garnissez-la selon vos envies.

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≈ 402 kcal par personne protéines 4,5 g · glucides 51,7 g · lipides 19,2 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025.

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste souple et agréable à étaler.
  • Pour une version salée, vous pouvez retirer le sucre et ajouter des herbes sèches ou une petite pincée de curcuma.
  • Comptez un peu plus de temps si vous préparez cette pâte dans une cuisine chaude, car elle peut devenir plus molle.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour la cuisson de la tarte garnie : le temps dépend de la garniture choisie.
  • Conservez la pâte au frais pendant le repos, mais ne la laissez pas trop longtemps si elle devient dure à travailler.