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Pâte brisée

Pâte brisée au café

Une pâte brisée simple et parfumée, parfaite pour une tarte salée ou sucrée. Le beurre lui donne du fondant, le lait aide à la lier, et le café apporte une petite note originale.

1 personne En cuisine 15 min ≈ 2206 kcal/pers.

1 personne

Préparation
15 min
Cuisson
Aucune
Repos
Aucun

Préparation

  1. Préparation

    Mélanger la farine

    3 min

    Mélangez la farine avec une petite pincée de sel dans un plat.

  2. Ajouter le beurre

    5 min

    Ajoutez le beurre, puis frottez-le avec la farine du bout des doigts. Vous devez obtenir une texture sableuse, un peu comme une semoule grossière.

  3. Former la pâte

    5 min

    Versez le lait tiède et le café petit à petit. Mélangez juste assez pour que la pâte se rassemble et forme une boule. Si besoin, ajoutez un tout petit peu de liquide.

  4. Étaler et cuire

    Étalez la pâte sur du papier cuisson, puis posez-la dans la platine. Faites cuire selon votre recette de tarte, car le temps et la température ne sont pas précisés ici.

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≈ 2206 kcal par personne protéines 33,7 g · glucides 219,6 g · lipides 128,7 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (3/4 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille d’ajouter une petite pincée de fleur de sel si vous aimez une pâte plus savoureuse.
  • Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète ou de la farine d’avoine pour une pâte plus riche en fibres.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée de cuisson exacte : elle dépend de la tarte que vous préparez ensuite.
  • La quantité de café n’est pas claire. Adaptez selon la texture de la pâte et ajoutez-le petit à petit.