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Dessert

Pancakes moelleux

De bons pancakes épais et moelleux, faciles à préparer pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Servez-les nature ou avec un peu de miel, de sirop d’érable ou des fruits frais.

4 personnes En cuisine 20 min ≈ 358 kcal/pers.
  1. Préparer 10 min
  2. Cuire 10 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Faire fondre le beurre

    3 min

    Faites fondre le beurre doucement dans une casserole ou au micro-ondes.

  2. Mélanger les ingrédients secs

    3 min

    Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique. Mélangez bien.

  3. Ajouter le reste de la pâte

    4 min

    Ajoutez le beurre fondu, mélangez, puis incorporez les œufs. Versez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse.

  4. Cuisson

    Cuire les pancakes

    10 min

    Faites chauffer une poêle légèrement beurrée. Versez une louche de pâte. Quand de petites bulles apparaissent, retournez le pancake. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, puis retirez-le. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

  5. Service

    Servir ou garder au chaud

    Servez les pancakes tout de suite. Si vous voulez les garder un peu au chaud, posez-les sur une assiette et couvrez-les légèrement de papier aluminium.

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≈ 358 kcal par personne protéines 11,7 g · glucides 41,5 g · lipides 15,5 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (6/8 ingrédients comptés).

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Conservez les pancakes 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou bien couverts. Vous pouvez aussi les congeler environ 2 mois, avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque pancake.
  • Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four, au micro-ondes ou dans un grille-pain.
  • Je vous conseille d’adapter la farine si vous voulez plus de fibres : une farine semi-complète marche bien.
  • Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale, comme soja, amande, noisette ou riz. Le lait de coco convient aussi.
  • Pour une version sans produits animaux, remplacez le beurre par la même quantité d’huile de coco, et chaque œuf par 50 g de compote de pomme, de banane écrasée ou de yaourt de soja.
  • Servez-les avec des fruits frais, un peu de miel ou juste nature pour garder un petit-déjeuner plus léger.

À vérifier

  • Le temps peut varier un peu selon la taille des pancakes et la chaleur de la poêle.
  • Les alternatives sans gluten ne sont pas précisées ici. Je ne peux pas donner une version exacte sans ajuster la recette.