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Biscuits

Palmiers feuilletés au sucre

De jolis biscuits croustillants en forme de cœur, faits avec de la pâte feuilletée, du sucre et une cuisson rapide.

4 personnes En cuisine 30 min Prêt dans ≈ 1 h ≈ 596 kcal/pers.
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 10 min
  3. ❄ Reposer 30 min
  4. À table

Préparation

  1. Préparation

    Étaler et sucrer la pâte

    Sur un plan de travail légèrement sucré avec du sucre glace, étalez la pâte en rectangle d’environ 20 x 30 cm. Saupoudrez encore de sucre glace, puis repliez les deux grands côtés vers le milieu.

  2. Former le boudin et laisser reposer

    30 min

    Ajoutez un peu de sucre en poudre, puis repliez encore les bords vers le milieu en laissant un petit espace au centre. Pliez la pâte en deux pour former un gros boudin. Conservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  3. Cuisson

    Préchauffer le four

    Préchauffez le four à 240 °C.

  4. Couper et badigeonner

    Coupez le boudin en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Badigeonnez-les avec les jaunes d'œuf.

  5. Déposer sur la plaque

    Beurrez la plaque de cuisson, puis déposez les palmiers en les espaçant bien, car ils s’étalent à la cuisson.

  6. Cuire jusqu’à ce qu’ils dorent

    10 min

    Faites cuire au four pendant 10 minutes, à mi-hauteur. Retournez les palmiers à mi-cuisson pour qu’ils dorent des deux côtés. Laissez-les refroidir avant de servir.

Soyez la première Zinette à noter

≈ 596 kcal par personne protéines 11,8 g · glucides 71,4 g · lipides 28,4 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de les servir avec le thé ou le goûter. Pour varier, vous pouvez ajouter des framboises, un peu de crème chantilly, de la gelée de groseille ou des lamelles de mangue.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une quantité exacte pour la noix de beurre. Comptez juste de quoi beurrer la plaque.
  • Le temps de repos au réfrigérateur est bien séparé du temps de cuisson.