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Pâte à pain

Pain de mie moelleux

Un pain de mie simple, doux et un peu sucré, parfait pour le petit déjeuner ou les sandwichs. Je vous guide pas à pas pour obtenir une mie souple et bien aérée.

5 personnes En cuisine 50 min Prêt dans ≈ 2 h 50 min ≈ 522 kcal/pers.
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 30 min
  3. ❄ Reposer 2 h
  4. À table

Préparation

  1. Préparation

    Délayer la levure

    5 min

    Dans un bol, mélangez la levure avec l'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  2. Former la pâte et laisser reposer

    90 min

    Dans un saladier, mélangez la levure délayée, la farine, le lait, le beurre, le miel et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrez avec un linge humide et laissez reposer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 h 30.

  3. Cuisson

    Préchauffer le four

    10 min

    Préchauffez le four à 210 °C.

  4. Laisser lever dans le moule

    30 min

    Dégazez la pâte, mettez-la dans un grand moule à cake, puis laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes.

  5. Cuire et laisser tiédir

    30 min

    Enfournez pendant environ 30 minutes. Le pain est prêt quand le dessous sonne creux. Laissez ensuite reposer avant de démouler ou de couper.

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≈ 522 kcal par personne protéines 15,5 g · glucides 83,0 g · lipides 12,4 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025.

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de surveiller la pâte pendant la levée : elle doit bien gonfler, sans sécher.
  • Conservez le pain de mie dans un sac ou une boîte bien fermée pour garder son moelleux.

À vérifier

  • Je ne peux pas garantir la quantité de levure indiquée : elle semble inhabituelle. Vérifiez-la avant de commencer.
  • Le temps de repos après la cuisson n'est pas précisé. Comptez juste le temps nécessaire pour tiédir avant de couper.