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Dessert

Mousse légère au sirop d’érable et spéculoos

Une mousse douce et légère au sirop d’érable, avec du croquant de spéculoos et des fruits frais sur le dessus. Elle est simple à faire et bien agréable en dessert.

6 personnes En cuisine 20 min
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 5 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Faire chauffer le sirop

    5 min

    Versez le sirop d’érable dans une casserole et faites-le chauffer doucement.

  2. Battre les blancs

    5 min

    Pendant que le sirop chauffe, battez les blancs d’œufs en neige bien ferme.

  3. Verser le sirop chaud

    5 min

    Quand le sirop a diminué de moitié, versez-le bouillant sur les blancs sans arrêter de fouetter. Continuez jusqu’à ce que le mélange refroidisse.

  4. Finition

    Monter et servir

    Répartissez la mousse dans des verrines. Ajoutez les spéculoos émiettés et les fruits frais. Servez tout de suite. Vous pouvez aussi ajouter un petit filet de sirop d’érable si vous aimez.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de préparer les verrines juste avant de servir pour garder une mousse bien légère.
  • Adaptez la quantité de sirop d’érable au moment de servir selon votre goût.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le refroidissement : surveillez la texture et arrêtez quand la mousse est tiède et bien souple.
  • Le sirop est très chaud : versez-le avec précaution pour éviter les éclaboussures.