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Dessert

Mousse au chocolat à l'ancienne

Une mousse au chocolat simple, fondante et très gourmande, prête avec seulement 4 ingrédients.

4 personnes En cuisine 20 min Prêt dans ≈ 3 h 20 min ≈ 184 kcal/pers.
  1. Préparer 20 min
  2. ❄ Reposer 3 h
  3. À table

Préparation

  1. Préparer

    Faire fondre le chocolat et le beurre

    Cassez le chocolat en morceaux. Ajoutez le beurre coupé en dés, puis faites fondre le tout au bain-marie. Laissez tiédir.

  2. Ajouter les jaunes d'œufs

    Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre et mélangez bien.

  3. Monter les blancs et ajouter le sucre

    Montez les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

  4. Incorporer les blancs délicatement

    Incorporez les blancs en quatre fois au mélange chocolat avec une maryse ou une spatule. Soulevez la masse sans l'écraser pour garder une belle mousse.

  5. Monter et finir

    Remplir les pots

    À l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez les petits pots individuels et lissez le dessus en tapant doucement le pot sur le plan de travail.

  6. Refroidir

    Réfrigérer

    180 min

    Laissez la mousse au réfrigérateur au moins 3 heures, pour une texture bien prise.

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≈ 184 kcal par personne protéines 8,9 g · glucides 3,8 g · lipides 14,8 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (3/4 ingrédients comptés).

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Vous pouvez garder les petits pots 24 à 48 heures au réfrigérateur, pas plus.
  • Je vous conseille de les couvrir avec un film alimentaire pour garder leur saveur.
  • Si vous aimez une mousse plus corsée, choisissez un chocolat à 65 % ou 70 % de cacao.

À vérifier

  • Cette mousse contient des œufs crus.
  • Il manque peut-être un ingrédient dans cette liste : comparez-la avec votre recette avant de commencer.