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Dessert

Meringues simples

De petites meringues légères, bien blanches et croustillantes, à préparer avec seulement quelques ingrédients. Elles sont parfaites pour un goûter doux et gourmand.

6 personnes En cuisine 1 h 15 min ≈ 169 kcal/pers.
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 1 h
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Mélanger les sucres

    2 min

    Mélangez le sucre glace et le sucre en poudre dans un bol.

  2. Monter les blancs

    8 min

    Fouettez les blancs d'œuf avec le jus de citron. Quand ils commencent à blanchir, ajoutez les sucres petit à petit, en plusieurs fois. Ne mettez pas tout d’un coup.

  3. Vérifier la meringue

    2 min

    La meringue est prête quand elle est bien blanche, brillante et qu’un petit pic se forme au bout du fouet.

  4. Former les meringues

    5 min

    Mettez la préparation dans une poche à douille, puis formez des meringues de la taille et de la forme que vous voulez sur une toile de cuisson ou sur du papier sulfurisé.

  5. Cuisson

    Cuire doucement

    60 min

    Préchauffez le four à 100 °C. Enfournez pour environ 1 heure. Surveillez bien pour qu’elles ne colorent pas. Si besoin, baissez un peu le four. Les meringues ne doivent pas cuire fort, elles doivent surtout sécher.

  6. Finition

    Laisser sécher et vérifier

    5 min

    Ouvrez le four et touchez doucement les meringues avec le bout des doigts. Si elles sont sèches et se décollent bien, sortez-les. Sinon, éteignez le four et laissez-les sécher encore dedans.

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≈ 169 kcal par personne protéines 4,8 g · glucides 36,3 g · lipides 0,5 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025.

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de garder une température douce, car les meringues doivent sécher sans brunir.
  • Le temps peut varier selon le four et la taille des meringues.

À vérifier

  • Surveillez bien la couleur : si les meringues dorent trop vite, baissez le four.
  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le séchage final : vérifiez avec le doigt et adaptez selon votre four.