Zinette.fr

Sauce

Mayonnaise maison

Une mayonnaise simple et maison, prête en quelques minutes, parfaite pour accompagner vos plats, vos légumes ou vos sandwiches.

4 personnes En cuisine 30 min
Préparation
30 min
Cuisson
Aucune
Repos
Aucun

Préparation

  1. Préparation

    Mettre les ingrédients à température ambiante

    Sortez les ingrédients à l’avance pour qu’ils ne soient pas trop froids.

  2. Mélanger la base

    Mettez le jaune d'œuf, un peu de sel, du poivre, la moutarde forte et le vinaigre dans un bol, puis mélangez bien.

  3. Ajouter l'huile petit à petit

    Fouettez en versant l'huile en filet, très doucement. La mayonnaise va épaissir peu à peu.

  4. Parfumer si vous voulez

    Vous pouvez ajouter un peu de citron ou des herbes pour donner plus de goût.

Soyez la première Zinette à noter

Versions appareil

Adapter cette fiche

Créez une version guidée pour votre appareil. Zinette garde la fiche originale comme référence.

Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de verser l'huile très lentement. C'est le geste le plus important pour réussir la mayonnaise.
  • Comptez 30 minutes de préparation au total, avec les ingrédients à mettre à température ambiante.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une quantité très exacte pour le vinaigre et le sel : ajoutez-en par petites touches et adaptez selon votre goût.
  • Surveillez la mayonnaise pendant que vous fouettez. Si elle tranche, ajoutez un peu d'eau ou recommencez avec un nouveau jaune d'œuf.