Zinette.fr

Grillades au barbecue

Magret de canard au barbecue mariné

Des magrets de canard bien parfumés, marinés à l’ail, à la sauce Worcestershire et à la sauce pimentée, puis cuits au barbecue jusqu’à être bien dorés. Comptez un long temps de repos au frais pour que la viande prenne du goût.

4 personnes En cuisine 25 min Prêt dans ≈ 10 h 25 min
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 10 min
  3. ❄ Reposer 10 h
  4. À table

4 personnes

Préparation

  1. Marinade

    Préparer l’ail

    5 min

    Pelez puis hachez finement l’ail.

  2. Mélanger la marinade

    5 min

    Dans un grand plat creux, mélangez l’huile d’olive, la sauce Worcestershire, la sauce pimentée, l’ail haché et le poivre moulu.

  3. Enrober les magrets

    5 min

    Déposez les magrets de canard dans le plat et badigeonnez-les sur toutes les faces avec la marinade à l’aide d’un pinceau.

  4. Repos

    Laisser mariner au frais

    Recouvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner les magrets au frais pendant 10 heures minimum.

  5. Cuisson

    Chauffer le barbecue

    Après le repos, allumez le barbecue sur feu moyen à fort et laissez-le bien chauffer.

  6. Cuire les magrets

    10 min

    Sortez le plat du frais, retirez le film alimentaire, égouttez les magrets puis posez-les sur le barbecue bien chaud. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  7. Finition

    Servir

    Servez les magrets dès qu’ils sont cuits comme vous les aimez.

  8. Suggestion

    Accompagner

    Vous pouvez les servir avec des tagliatelles fraîches ou une purée de légumes de saison faite maison.

Soyez la première Zinette à noter

Versions appareil

Adapter cette fiche

Créez une version guidée pour votre appareil. Zinette garde la fiche originale comme référence.

Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de prévoir la marinade à l’avance : plus elle repose, plus la viande prend du goût.
  • Comptez 2 magrets par personne si vous avez de gros appétits.
  • Je vous conseille de surveiller la cuisson : pour une viande rosée, la température interne peut atteindre 63 °C.
  • Vous pouvez aussi cuire le magret au four : commencez à la poêle, puis terminez à 180 °C pendant environ 10 minutes.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte de repos au frais, car il faut compter au minimum 10 heures et le temps peut varier selon votre organisation.
  • Le nombre de magrets indiqué peut sembler élevé : ici, je compte 8 magrets au total pour 4 personnes.