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Dessert

Madeleines moelleuses à la fleur d’oranger

De jolies madeleines dorées, toutes simples, avec une touche de fleur d’oranger. La recette permet environ 32 madeleines pour 6 personnes.

6 personnes En cuisine 45 min Prêt dans ≈ 1 h ≈ 384 kcal/pers.
  1. Préparer 30 min
  2. Cuire 15 min
  3. ❄ Reposer 15 min
  4. À table

Préparation

  1. Préparation

    Faire fondre le beurre et mélanger la pâte

    30 min

    Préchauffez le four à 240 °C. Faites fondre le beurre doucement dans une casserole, puis laissez-le de côté. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair. Ajoutez la fleur d’oranger, 40 g de lait, la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le reste du lait.

  2. Repos et cuisson

    Laisser reposer puis cuire

    15 min

    Laissez reposer la pâte 15 minutes. Versez-la dans un moule à madeleines, puis enfournez à 240 °C. Au bout de 5 minutes, baissez le four à 200 °C et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

  3. Finition

    Démouler

    Sortez les madeleines du four et démoulez-les aussitôt.

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≈ 384 kcal par personne protéines 7,3 g · glucides 49,7 g · lipides 17,0 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (6/7 ingrédients comptés).

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de surveiller la cuisson, car le temps peut varier un peu selon le four.
  • Comptez environ 32 madeleines au total.

À vérifier

  • Je ne peux pas confirmer la quantité de lait avec certitude : elle apparaît à la fois comme 50 g et comme 40 g plus le reste. J’ai gardé l’idée la plus utile, mais adaptez selon la pâte.
  • La ligne « 50 g » sans nom clair semble correspondre au lait. Vérifiez si besoin avant de commencer.