Zinette.fr

Gâteaux

Layer cake au café

Un gâteau moelleux au chocolat, garni d’une crème au café et d’une chantilly légère, puis décoré avec quelques grains de café. Il se prépare en plusieurs étapes, mais reste tout à fait accessible.

12 personnes En cuisine 1 h 5 min Prêt dans ≈ 3 h 5 min ≈ 478 kcal/pers.
  1. Préparer 30 min
  2. Cuire 35 min
  3. ❄ Reposer 2 h
  4. À table

Préparation

  1. Gâteau au chocolat

    Préparer et cuire le gâteau

    35 min

    Faites chauffer le four à 180 °C. Mélangez la farine, le sucre en poudre, le beurre fondu, le cacao amer, les œufs, la levure chimique et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez-la dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 35 minutes, puis laissez refroidir avant de couper le gâteau en 5 disques.

  2. Crème au café et sirop

    Faire la crème au café

    10 min

    Fouettez le beurre mou avec le sucre glace et le café soluble jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse. Réservez.

  3. Faire le sirop

    10 min

    Faites chauffer l’eau avec le sucre en poudre dans une casserole jusqu’à obtenir un sirop épais. Laissez tiédir.

  4. Chantilly et décoration

    Monter la chantilly

    10 min

    Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre en poudre. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez doucement. Réservez au frais.

  5. Montage

    Monter le gâteau

    20 min

    Badigeonnez chaque disque de gâteau avec un peu de sirop à l’aide d’un pinceau. Répartissez la crème au café sur quatre disques, puis superposez-les. Posez le dernier disque par-dessus. Recouvrez le gâteau d’une fine couche de crème, puis ajoutez la chantilly sur le dessus. Décorez avec quelques grains de café. Laissez reposer 2 heures au frais avant de servir.

Soyez la première Zinette à noter

≈ 478 kcal par personne protéines 3,5 g · glucides 40,3 g · lipides 33,5 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (12/16 ingrédients comptés).

Versions appareil

Adapter cette fiche

Créez une version guidée pour votre appareil. Zinette garde la fiche originale comme référence.

Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de laisser bien refroidir le gâteau avant de le couper, sinon il peut s’émietter.
  • Comptez 2 heures de repos au frais avant de servir : le gâteau sera plus joli et plus facile à couper.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une quantité exacte pour la décoration : ajoutez quelques grains de café selon votre envie.
  • Le temps de refroidissement après cuisson n’est pas compté dans le temps total. Adaptez selon la chaleur de votre gâteau.