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Gratins

Gratin de semoule au fromage

Un gratin simple et généreux, avec de la semoule, du lait, du fromage et des œufs. Il est doux, fondant et facile à préparer pour un repas familial.

6 personnes En cuisine 45 min ≈ 372 kcal/pers.
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 25 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Faire chauffer le lait et cuire la semoule

    15 min

    Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition. Versez la semoule en pluie, ajoutez 25 g de beurre, puis laissez cuire doucement en remuant souvent avec une cuillère en bois. Ajoutez le sel, le poivre et le gruyère en fin de cuisson, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

  2. Ajouter les œufs et préchauffer le four

    10 min

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Retirez la casserole du feu, ajoutez les 4 jaunes, puis incorporez les blancs battus en neige. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150 °C, soit thermostat 5.

  3. Cuisson

    Mettre au four

    15 min

    Beurrez un plat à gratin avec le reste de beurre. Versez la préparation dans le plat, ajoutez un peu de gruyère sur le dessus et quelques noisettes de beurre. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, puis laissez tiédir avant de servir.

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≈ 372 kcal par personne protéines 20,5 g · glucides 26,0 g · lipides 20,4 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (5/6 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de prendre une semoule de blé fine si vous voulez une texture plus douce.
  • Conservez les restes 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte bien fermée.
  • Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté, du parmesan ou du cheddar si vous aimez varier les saveurs.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner un temps de cuisson exact au-delà de 15 minutes : surveillez la couleur du dessus, car le temps peut varier selon le four.
  • Si vous voulez remplacer ou enlever les œufs, le résultat changera beaucoup. Adaptez selon l’effet que vous cherchez.