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Gratin

Gratin dauphinois simple et crémeux

Un gratin de pommes de terre fondantes, parfumé à l’ail, avec du lait et de la crème. C’est un plat simple, réconfortant et parfait pour un repas en famille.

5 personnes En cuisine 1 h 35 min ≈ 1261 kcal/pers.
  1. Préparer 5 min
  2. Cuire 1 h 30 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Préparer les pommes de terre

    5 min

    Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.

  2. Préparer l’ail

    Pelez l’ail, retirez le petit germe au milieu si besoin, puis hachez-le finement.

  3. Cuisson

    Faire chauffer le lait

    Mettez le lait et l’ail dans une casserole. Salez et poivrez, puis faites bouillir.

  4. Cuire les pommes de terre

    10 min

    Ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Salez, poivrez, puis baissez le feu et laissez cuire 10 minutes en remuant souvent pour éviter qu’elles accrochent au fond.

  5. Monter le gratin

    Versez le tout dans un plat à gratin frotté d’ail. Ajoutez la crème, puis parsemez de beurre en morceaux.

  6. Cuire au four

    90 min

    Enfournez à 160 °C pendant 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres quand on les pique avec la pointe d’un couteau.

Soyez la première Zinette à noter

≈ 1261 kcal par personne protéines 2,9 g · glucides 263,5 g · lipides 21,4 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (5/6 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille des pommes de terre à chair ferme, comme Charlotte ou Amandine, pour qu’elles se tiennent bien à la cuisson.
  • Le temps peut varier un peu selon votre four et l’épaisseur des rondelles.
  • Vous pouvez préparer le gratin à l’avance, le couvrir et le garder au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour la cuisson au four : surveillez la couleur et la tendreté des pommes de terre.
  • La quantité de sel et de poivre est à adapter selon votre goût.
  • Si vous ajoutez du fromage râpé ou d’autres ingrédients, le goût et le temps de cuisson peuvent changer.